SKŁADNIKI: na 12 sztuk

  • 250 gr warzyw ( ugotowany burak  lub  upieczona dynia lub ugotowany brokuł lub kalafior,może być też podsmażony szpinak)
  • 2 garście kolendry
  • garść pietruszki
  • 100 gramów orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1,5 łyżki chmeli suneli, gruzińskiej przyprawy (pieprz, papryka, majeranek, tymianek, szafran, kozieradka, bazylia,cząber, mięta-zrobiłam swoją mieszankę)
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • sól, pieprz
  • owoce granatu i orzechy włoskie do dekoracji.
  •  

PRZYGOTOWANIE: Warzywa gotujemy lub pieczemy. Orzechy miksujemy lub rozdrabniamy w moździerzu tak, by drobne kawałki były wyczuwalne. Dodajemy  zgnieciony czosnek, kolendrę, ocet i resztę przypraw. Warzywa trzemy na dosyć drobnej tarce lub mielimy w maszynce do mięsa. Dokładnie mieszamy. Masę formujemy  w kulki zwilżonymi rękoma w kulki. Układamy je  na talerzu. Dekorujemy granatem, orzechami i kolendrą. Podajemy schłodzone.