Wspaniała salsa, której podstawą jest południowoamerykański sos chimichurri. Aromatyczna, pachnąca latem stanowi znakomity dodatek do mięs, zwłaszcza z grilla. Ze względu na porę roku musieliśmy się zadowolić mięsem z patelni grillowej. Ach, jak mi już brakuje lata! Marzy mi się uczta w ogrodzie, słońce, zieleń, nawet o komarach jakoś tak cieplej zaczynam myśleć.

Przepis pochodzi ze strony Tatter

5 lyzek oliwy z oliwek
3 zabki czosnku, zmiazdzonego
1 lyzka miodu
1 jalapeno chilli, pozbawione nasion i drobno posiekane
4 ogromne slodkie papryki ( w dowolnych kolorach, jednak z przewaga czerwieni)- u mnie tylko czerwone
4 lyzki octu z bialego wina lub szampana
1 maly peczek kolendry, posiekanej niedbale- dałam 1 łyżeczkę suszonej
1 maly peczek pietruszki, posiekanej niedbale
1 lyzke swiezego oregano, rowniez posiekanego
sol
swiezo mielony pieprz

Rozgrzewam oliwe, dodaje czosnek, miod i jalapeno, smaze na malym ogniu, wolno, az sie lekko skarmelizuja. Wtedy dodaje pokrojone w duze kawalki papryki, przykrywam i tak dusze je okolo 5-6 minut. Nastepnie dodaje ocet, znow przykrywam i gotuje kolejne 5 minut. Po tym czasie zdejmije pokrywke, dodaje ziola, zwiekszam ogien, mieszajac smaze, az do calkowitego wyparowania plynu. Doprawiam.Pycha!

Przepis dodaję do akcji Z widelcem przez kuchnie obu Ameryk

Czasami mam ochotę na coś prostego, wywodzącego się ze skromnej kuchni chłopskiej. A taka jest kasza, chociaż dodatek boczku sprawia, że danie wcale takie przaśne nie jest. U nas ta kasza była dodatkiem do mięsa, ale dawniej  jadano ją jako samodzielne danie. Zresztą mnie tak smakowała, że z dodatkiem kiszonego ogórka wystarczyłaby mi za cały obiad.

składniki:

30 dkg kaszy gryczanej

30 dkg chudego boczku

1 duża cebula

sól, pieprz

olej

Cebule drobno posiekać. Wlać do dużego rondla olej i zeszklić na nim cebulę. Dodać pokrojony w kostkę boczek i całość smażyć kilka minut. Kaszę ugotować na sypko w osolonej wodzie. Dodać do boczku, wymieszać i przyprawić.