Chociaż pachnie już pierniczkami, wszystkie stacje radiowe nadają  świąteczne przeboje, a w sklepach szał zakupów,mnie naszła ochota  na  wakacyjne, śródziemnomorskie danie. Lekkie, kolorowe, pachnące ziołami, takie jak briami.

Briami czyli grecka zapiekanka warzywna z dodatkiem fety i parmezanu. Niesamowicie pachnie, wspaniale smakuje, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Polecam, zwłaszcza teraz, kiedy spędzamy czas na sprzątaniu, pieczeniu i dekorowaniu pierniczków i na pracochłonne obiady  brakuje czasu.

Briami znakomicie sprawdzi się też jako ciepła kolacja.

Składniki: dla 4 osób

8 średnich ziemniaków

3średnie cukinie

6 pomidorów

4 czerwone cebule 9 dałam 2 czerwone i 2 białe)

3 papryki

4 ząbki czosnku ( można dać więcej)

3 pełne łyżki posiekanych ulubionych ziół, w tym koniecznie mięta (  jeśli dajemy suszone wystarczą 2 płaskie łyżki)

oliwa

25 dkg sera feta

15 dkg parmezanu

sól, pieprz

Ziemniaki szorujemy i gotujemy w łupinkach przez 10 minut. Następnie kroimy je na  nieduże kawałki . cukinie, pomidory, paprykę również kroimy, mieszamy z ziemniakami. Dodajemy zioła, sól, pieprz i fetę pokrojoną w kostkę. Polewamy lekko oliwą, mieszamy i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Całość posypujemy startym parmezanem. Pieczemy ok 45 minut w 200 stopniach.

Przypominam o trwającym konkursie, w którym firma Philips ufundowała nagrody!

Do wygrania 3 mini blendery!

Zapraszam do udziału!

Zapiekanka z łososia z warzywami to proste, lekkie , smaczne danie. Możne je podać na ciepłą kolację albo na obiad. Szczególnie wtedy , gdy mamy jakąś bardziej sycącą zupę. Przepis znalazłam na stronie Amica Scandium. Na stronie, z której pochodzi przepis jest też konkurs, w którym można wygrać garnki, sztućce itd. Zapraszam do udziału, sama dobrze się bawiłam, kiedy odpowiadałam na pytania.

Składniki:

500 g filetów z łososia

250 g sera żółtego

1 litr bulionu warzywnego

2 pomidory

1 cebula

2 małe cukinie

300 g brokułów

koper włoski( nie dałam)

1 żąbek czosnku

sól, pieprz

zioła

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Warzywa pokroić na małe kawałki, wrzucić do bulionu i gotować 10 minut.Warzywa wyjąć, a do bulionu włożyć pokrojonego w kostkę łososia. Gotować 7 minut.. Warzywa i łososia ułożyć w żaroodpornym, wysmarowanym masłem naczyniu. posypać posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami. Na górze ułożyć starty ser. Zapiekać 10-15 minut w 200 st.

Ta zapiekanka jest pyszna, aromatyczna, bardzo sycąca i mimo szarugi za oknami, kojarzy się z latem. Znakomita na obiad albo ciepłą kolację. Niezbyt pracochłonna. Przepis znalazłam tu.

Składniki:

Spód:

2 szklanki ugotowanego ryżu

1 jajko

1 / szklanki startego żółtego sera( u mnie gouda)

Warstwa górna:

4 jajka

20 dkg sera feta
1 / 2 szklanki śmietany

1/2 łyżeczki kurkumy

sól, pieprz

1/2 szklanki posiekanych ziół(bazylia, pietruszka, koperek, zielony szczypiorek) itd.

1 cukinia

pomidorki koktajlowe, najlepiej czerwone i żółte

Ryż wymieszać z jajkiem i serem. Wyłożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego,dobrze docisnąć  i podpiec przez 5 minut w temp.220 st. Upieczony spód posypać ziołami i serem feta.

Wymieszać jajka, śmietanę,kurkumę, sól i pieprz. Wylać na ser. Na górze ułożyć cukinię pokrojoną na plasterki i pomidorki.Można też całość posypać orzeszkami pinii Piec 30-40 minut w 180 st.