Jaja po szkocku

Jaja po szkocku

 

Są przepyszne! Wiedziałam, ze będą nam smakować, gdy tylko zobaczyłam je kilka miesięcy temu w magazynie Kuchnia. Smakują i na ciepło i na zimno. jest z nimi trochę pracy i potrzeba pewnej wprawy, by oblepić jaja równomiernie masą mięsna, ale trud się opłaca. Polecam wykorzystanie mniejszych jajek, w rozmiarze S lub M. Ja miałam tak duże , że po usmażeniu  wyglądały jak strusie :)

Jaja po szkocku podaje się z piklami i serem cheddar, który zastąpiłam oscypkiem. Było pysznie!

Przepis Jamiego Olivera:

10 jajek
800g mięsa mielonego
1 mały pęczek szczypiorku
listki z małego pęczka natki pietruszki
1 cała gałka muszkatołowa (dałam w proszku ok 1.5 łyżeczki)
1 łyżka stołowa musztardy angielskiej (użyłam Dijon)
sól
pieprz
mąka pszenna
150g bułki tartej
olej do głębokiego smażenia

Włożyć 8 jajek do garnka z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia.Gotować przez 3-4 minuty, a następnie zalać zimną wodą. Gdy wystygną, obrać.. Do miski włożyć mięso mielone, dodać musztardę, zioła, gałkę muszkatołową, sól, pieprz.Wszystko starannie wymieszać i podzielić na 8 części.
Przygotować 3 talerze, jeden z mąką pszenną, drugi z rozmąconymi jajkami, a trzeci z bułką tartą.Rozpłaszczyć na dłoni kawałek mięsa na duży płaski placek. Obtoczyć w mące jedno z obranych jajek i położyć na środku mięsnego placka.Delikatnie obkleić jajko mięsem, niezbyt cienką warstwą, bo będą pękać podczas smażenia.. Panierować obtoczone w mięsie jajko w kolejności:
mąka (strząsając nadmiar mąki)
jajko
bułka tarta
jeszcze raz jajko
i jeszcze raz bułka tarta, żeby panierka była idealna.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu do 150′C (można użyć frytkownicy).
Ostrożnie wkładać jajko do rondla i smażyć przez 4 minuty, często je obracając, aby równo się przyrumieniło.
Po 4 minutach wyjąć jajko łyżką cedzakową i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.


Komentarze do Jaja po szkocku

  • viri:

    jej jakie one fajne, strusiego nigdy nie jadłam, więc z chęcią spróbowałabym takiego sztucznego ;P

  • myniolinka:

    pyszności! zdjęcie wygląda niezwykle zachęcająco :)

  • nobleva:

    Przymierzam się do nich, ale bez przekonania. Synek mnie męczy o nie okropnie, skoro mówisz, że dobre to jednak spróbuję. Postaram się jednak upolować jajka przepiórcze, żeby jednak nie były strusie. Pozdrawiam :)

  • dorota20w:

    ooo piękne !

  • Majana:

    O mniam, jakie pyszniutkie!:))
    Zjadłabym takie jajo:)

  • Paula:

    bardzo podoba mi się ten pomysł na jajka!

  • olo:

    Przyznaje były naprawdę pyszne!zjadłbym znowu..:)

  • szarlotek:

    Muszę przyznac, że tak zrobionych jajek jeszcze nie jadłam a sam pomysł i wygląd zachęca :)Pomysłowe !

  • Beata:

    Bardzo dziękuje za miłe komentarze i pozdrawiam

  • majka:

    Mniam! No jak to Jamie, to musza byc pyszne :)

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>