Chleb bezglutenowy z siemieniem – rewelacyjny

IMG_1622

 Życie na diecie bezglutenowej wcale nie oznacza, że  trzeba zrezygnować ze smacznego pieczywa czy ulubionych ciast. Wprawdzie chleby bezglutenowe, które można kupić w sklepie są niezjadliwe, niezdrowe i bardzo drogie, ale niewielkim nakładem czasu możemy sami upiec sobie naprawdę pyszne pieczywo. Chleb z mielonym siemieniem lnianym to jeden z moich faworytów. Ma delikatny, sprężysty miąższ,  chrupiącą skórkę , a dzięki dodatkowi siemienia w ogóle się nie kruszy. Najsmaczniejszy jest zaraz po upieczeniu, ale zachowuje świeżość przez kilka dni. Cała praca przy nim to 7 minut, wczoraj mierzyłam czas, więc wiem na pewno. Potem już tylko wyrastanie i pieczenie. Chleb smakuje całej mojej rodzinie, choć na diecie bezglutenowej jestem tylko ja. Przepis znalazłam na stronie Olgi, ale zmodyfikowałam go trochę.

Bardzo, bardzo polecam

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki gryczanej
• 2 szklanki mąki ryżowej
• 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
• około 500-550 ml wody
• 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 2 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki ksylitolu, inuliny, cukru lub innego słodu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

1. Zmielone siemię lniane zalać 200 ml wrzątku. Zaparzyć i rozmieszać blenderem ręcznym.
2. Wsypać do miski wyspać wszystkie składniki sypkie i wymieszać. Dodać składniki mokre: siemię, wodę, olej, drożdże i wymieszać mikserem. Masa powinna mieć konsystencję budyniu. Jeśli jest zbyt gęsta należy dodać jeszcze wody.
3. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy do pieczenia ( u mnie keksówka o dł 28 cm) Powierzchnię wygładzić mokrą dłonią i oprószyć mąką. Pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 40 – 60 minut. . Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 45 minut. Wyjąć z formy i dopiekać jeszcze 10 minut w 200 stopniach, dzięki temu skórka będzie chrupiąca Wystudzić na kratce.


Komentarze do Chleb bezglutenowy z siemieniem – rewelacyjny

  • ewelina:

    jakie wymiary keksówki?

  • Beata:

    28×11 cm, pozdrawiam

  • Magda:

    Witam, właśnie upieklam ten chleb i jem jeszcze ciepły. Pulchny w środku, skórka chrupiąca..zastanawiam się czy następnym razem nie pomieszać innych mąk eksperymentalnie. Faktycznie rewelacja. Zazwyczaj piekę gryczano- kukurydziany na zakwasie a ten stanowi lekką odmianę. Pozdrawiam

  • Beata:

    Magdo, jak spróbujesz z innymi mąkami, daj znać, jak wyszedł. Sama jestem ciekawa, co wyjdzie

  • Magda:

    Dam znać. Jest tak duży a bezglutenowo jem sama, że zastanawiam się czy kawałka nie zamrozić. Czy można go mrozić?

  • Beata:

    Tak, można. Wprawdzie po rozmrożeniu nie jest już taki pyszny, ale i tak o niebo lepszy niż sklepowe gnioty Pozdrawiam

  • Magda:

    Witam. Eksperymenty z mąką udane. Czasem robię nawet bez gryczana. Za każdym razem dodaję innych. I zawsze wychodzi pyszny. Zamrozilam kilka razy i tak samo smakuje. Do siemienia dodaję babkę płesznik i też smacznie. Można dowolnie mieszać mąki z zachowaniem proporcji i ma się a to biały, a to żółty, czasem ciemniejszy. Dziękuję za przepis – już nie szukam innego. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>