Ciasto pandanowo-kokosowo-cytrynowe

IMG_9072

Pasta pandanowa przywieziona z Azji jest u nas ostatnio w ciąglym użyciu :) Najnowszym przebojem z jej dodatkiem jest ciasto, które chciałam Wam dzisiaj polecić. Dwie warstwy pandanowego biszkoptu, kokosowa beza, krem cytrynowy na bazie serka mascarpone, cytrynowa galaretka i ananas. Całość wyszła bardzo lekka, pyszna. Wzięlam kilka kawałków  do pracy i poczęstowałam parę osób. Ciasto zrobiło furorę. To idealny wypiek na ostatnie dni lata, mimo kremu ciasto jest delikatne i orzeżwiające. Jeśli nie macie pasty pandanowej( można ją kupić na allegro) , zróbcie ciasto bez niej, też będzie dobre, chociaż biszkopt straci ten charakterystyczny smak pandana.  Gorąco polecam!

Składniki na blachę o wymiarach 28×40 cm

Biszkopt

7 jajek

7 łyżek cukru

7 kopiastych łyżek przesianej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki pasty pandanowej

Jajka utrzeć z cukrem na idealnie puszystą masę, delikatnie dodać pastę pandanową, proszek do pieczenia i mąkę ( ja robię to mikserem na najniższych obrotach) Ciasto przełożyć do bachy wylożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok 25- 30 minut. Wystudzić, przekroić biszkopt na dwa cienkie placki( najlepiej kroi się upieczony dzien wcześniej)

Beza kokosowa

5 białek

20 dkg cukru pudru

20 dkg kokosu

Bialka ubić na sztywno, dodawać cukier po łyżce i ubijac dalej, aż uzyskamy gładką, sztywną masę. Dodać do niej kokos i delikatnie wymieszać. Przełożyć do blachy( tej samej, w której piekl się biszkopt)wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 25 minut. Pozostawić do wystudzenia

Krem cytrynowy

400 m śmietany kremowki

250 g serka mascarpone

skórka starta z 2 cytryn

sok z 1/2 cytryny

5 łyżek cukru pudru.

Ubijamy śmietanę na sztywno. W osobnym naczyniu miksujemy mascarpone z cukrem , skórką i sokiem z cytryny. Dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy.

Składanie ciasta:

– biszkopt

-1/3 kremu cytrynowego

-beza kokosowa

-1/3kremu kokosowego

-biszkopt

1/3 kremu kokosowego

Teraz robimy górną warstwę czyli gaklaretkę z ananasem

2 galaretki cytrynowe

1 puszka ananasa

Ananas odcedzamy .Galaretki rozpuszczamy w 600 ml wody, mieszamy i studzimy. Ananas ukladamy na cieście. Na górę wylewamy tężejąca galaretke. (Żeby nie spływała na boki robię z folii aluminiowej wysoki brzeg, który przyczepiam do ciasta przy pomocy wykałaczek). Gdy galaretka zastygnie ciasto jest gotowe. Przechowujemy je w lodowce, ale wyjmujemy około 30 mint przed podaniem.


Komentarze do Ciasto pandanowo-kokosowo-cytrynowe

  • Zajączek:

    Ale pysznie wygląda:)Pozdrawiam

  • margot:

    kolorowe ciacho , mniam

  • gin:

    Świetnie wygląda z tym zielonym biszkoptem :)

  • lena:

    Mam ta pastę Kochana wygrałam u Ciebie;) Więc zrobię ciasto, głownie używam do naleśników moja córeczka mówi na nie shrekowe;)

  • Iesha:

    If you have bought the used car in a trade-in and the dealer sold your car, you will get the fair
    market value or the price listed in the agreement,
    whichever is greater. During the early 1990s, many car makes returned to Philippines,
    but during the Asian crisis, some makers withdrew due to the economic slump.
    Whatever may be the reason, once you have
    decided to sell it there are some procedures you would need to
    follow.

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>