Cranberry Noel czyli ciasteczka św. Mikołaja

img_7460

Święta za pasem, więc dzisiaj polecam pyszne maślane ciasteczka z żurawiną i orzechami  znane jako Cranberry Noel. To przepis  Marthy Stewart, ale w internecie można znaleźć wiele jego wersji: z kokosem, pistacjami itd. Ja dodałam skórkę pomarańczową, bo wszyscy w rodzinie bardzo ją lubią. Ciasteczka są  proste i szybko się je robi.

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
220 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki posiekanych orzechów wloskich
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ekstrakt waniliowy, mleko i sól. Ciągle miksując powoli dosypujemy mąkę. Na koniec dodajemy grubo posiekaną żurawinę,posiekane orzechy włoskie i skorkę pomarańczową. . Zagniatamy ciasto i dzielimy na dwie części. Każdą część formujemy w podłużny wałeczek, który zawijamy w folię spożywczą. Ciasto chowamy do lodówki na przynajmniej  2 godziny.Waleczki kroimy na plasterki o grubości ok 8 mm. układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 10 minut w temp 180 st( do lekkiego zezłocenia)
Po tym czasie wyciągamy pojedynczo wałeczki. Każdy kroimy na plasterki grubości 0,5-1 cm. Plasterki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy ciastka do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy około 10 minut – do czasu, gdy zaczną się leciutko rumienić.

Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>