Farszynki mazurskie

Dzisiaj zapraszam na pyszną, choć pracochłonną potrawę rodem z Warmii i Mazur, którą znalazłam na blogu u Kasi. To takie połączenie nadzienia  z pierogów mięsnych z ciastem na kluski śląskie.  Zresztą u mnie w domu czasami  też kluski smażymy, tak jak farszynki. Całość jest smaczna, ale bardzo kaloryczna. Do tej potrawy świetnie pasują sosy np ziołowy, czosnkowy czy grzybowy na ciepło.

Składniki:

* 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)

* 2 jajka

* ok. 200 g mąki ziemniaczanej

* sól

Farsz:

* 400 g mięsa wieprzowego

* 2 ugotowane na twadro jajka

* 1 duża cebula

* 2 ząbki czosnku

* 2 łyżki masła

* 1 pęczek szczypiorku

* sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

* olej do smażenia

Dzień wcześniej gotujemy i ubijamy ziemniaki oraz gotujemy mięso w wodzie z dodatkiem włoszczyzny i soli. Na drugi dzień mięso mielimy, dodajemy do niego drobno posiekane jajka oraz szczypiorek, podsmażoną na maśle cebulę z czosnkiem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do ziemniaków dodajemy jajka, ok. 2/3 łyżeczki soli i mąkę. Wyrabiamy gładkie, nie klejące się do rąk ciasto. Jeśli trafimy na niezbyt mączne ziemniaki, może się okazać, że trzeba będzie dodać odrobinę więcej mąki. Ciasto powinno być dość elastyczne.

Masę ziemniaczaną i farsz dzielimy na 8 części. Z ciasta ziemniaczanego, na podsypanej mąką stolnicy, formujemy prostokąt, na środek którego nakładamy farsz. Boki ciasta zlepiamy ze sobą.

Tak przygotowane farszynki smażymy na średniej wielkości gazie do chwili, aż się zarumienią. Po zdjęciu z patelni odkładamy je na ręcznik papierowy by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>