Kalafior pieczony z ananasem

IMG_5942

Uwielbiam takie dania! Mnóstwo warzyw,  wyraziste przyprawy, a do tego pyszny sos. Coś wspaniałego. Przepis znalazłam w książce Jamiego Oliwera. Bardzo sobie cenię jego kuchnię, jest zdrowa, niezbyt kaloryczna i niezwykle smaczna. Tym razem zaintrygowało mnie połączenie kalafiora z ananasem i muszę przyznać, że to absolutny strzał w dziesiątkę. Fantastyczne, lekkie, wakacyjne danie. Jak to w indyjskich daniach bywa, lista składników jest dosyć długa, ale potrawa bardzo prosta do wykonania.

4-5 porcji

2 kalafiory

mały ananas

po  1 łyżce gorczycy i kopru włoskiego

1 puszka ciecierzycy-400 g

30 g migdałów w płatkach

sól i pieprz do smaku

 

sos:

łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka curry

1/2 pęczka kolendry

kawałek imbiru-ok 3 cm

1 cytryna

2 łyżki chatneyu z mango lib innego

200 g jogurtu naturalnego

11 papryczka chilli

do podania placki chapatti albo ryż

Piekarnik nagrzać do 200 st. kalafiory pokroić na duże różyczki, gotować w posolonej wodzie ok 6-8 minut. odcedzić, wrzucić do brytfanki.Ananas obrać i pokroić na kawałki o boku ok 3 cm. dodać do kalafiorów, doprawić koprem i gorczycą.Piec pod przykryciem ok 30 minut. Po tym czasie dodać ciecierzyce i migdały,doprawić solą i pieprzem, przemieszać i piec odkryte jeszcze ok 10 minut.

Sos:

Kurkumę i curry podpiec na suchej patelni. Przesypać do blendera, dodać chutney, sok z cytryny, drobno starty imbir, połowę kolendrę r i jogurt,  zmiksować na gładką masę. Kalafior posypać drobno posiekaną chilli i resztą kolendry. Podawać z sosem i plackami chapatti albo ryżem.

 


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>