Wspaniały keks z przepisu Pierre Herme.  Puszyste ciasto,  w nim mnóstwo suszonych owoców, a do tego aromat rumu. Dla mnie pycha! Ponieważ żadne z naszych dzieci nie lubi keksów, mieliśmy z mężem całe ciasto dla siebie! Daliśmy mu radę w ciągu czterech dni i w tym czasie keks ciągle smakował tak samo dobrze. Gorąco polecam!

210 g masła

300 g mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

150 ml ciemnego rumu

100 g sułtanek

75 g koryntek 9 u mnie suszona żurawina)

65 g suszonych moreli

65 g suszonych śliwek( u mnie ananas)

125 g kandyzowanych melonów

150 g cukru pudru

4 jajka

Na polewę( ja jej nie zrobiłam )

2 łyżki galaretki morelowej

100 g kandyzowanych wiśni

Dzień przed pieczeniem oba rodzaje rodzynek zalać 150 ml rumu, przykryć folią i odstawić na 12 godzin. Owoce pokroić w  kostkę.Utrzeć masło. Dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając (miksując) po każdym dodaniu, do połączenia się składników.Do utartej masy dodać mąkę z proszkiem, wymieszać do połączenia składników . Wsypać posiekane bakalie, namoczone rodzynki i sułtanki oraz pozostały rum z miseczki.Ciasto przełożyć do formy keksówki o długości 30 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać.Piec w temperaturze 160°C przez około 20 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180ºC i piec kolejne 35 – 40 minut (lub dłużej) do tzw. suchego patyczka.

Posmarować ciepłą galaretką morelową i udekorować kandyzowanymi wiśniami