Klopsy z bobu z ziołowo- miętowym sosem

Ostatnio rozmyślałam nad tym, jak bardzo w ciągu ostatniego pół roku zmieniła się nasza dieta. Kiedyś jedliśmy mięso pięć razy w tygodniu, teraz dwa to maksimum. Dawniej wydawało mi się, ze przygotowanie dań  bezmięsnych jest bardzo czasochłonne, teraz przekonałam się, że jest dokładnie na odwrót. Najszybciej wychodzą mi obiady wegetariańskie. I takie ostatnio najbardziej lubię.  Jak ten dzisiejszy: rewelacyjne kotlety z bobu i świetna kapusta kiszona zrobiona wg tego przepisu. Rodzina była dzisiejszym obiadem zachwycona. Najlepszą rekomendacją niech będzie fakt, że 8-letnia Julka powiedziała: pyszne i poprosiła o dokładkę.  Pulpety podałam z kapitalnym sosem na bazie jogurtu, dużo w nim ziół i mięty, która nie narzuca się smakiem, ale jest przyjemnie wyczuwalna. Pulpety na pewno wejdą do naszego menu na stałe, zwłaszcza że mam jeszcze kilka kilo zamrożonego bobu. 

Przy okazji robienia dzisiejszych zdjęć przekonałam się, że sprzęt ma znaczenie. Pisałam niedawno, że nasza lustrzanka( 11-letni Canon EOS 350) zepsuła się , gdy byliśmy w Rzymie. Nie było sensu już jej naprawiać, bo po wycenie w serwisie okazało się, że to poważna i droga sprawa. Zdecydowaliśmy się więc na zakup nowego aparatu. Pozostaliśmy wierni Canonowi i wybraliśmy model EOS 760 d, przy okazji kupiliśmy stałoogniskowy obiektyw Canon EF 50 mm,f 1,8. Dotychczas mieliśmy tylko obiektyw 18-135, f 3,5-5,6 , też z Canona. Fajnie się sprawdzał w fotografii plenerowej, ale był zbyt ciemny , dlatego robione nim zdjęcia potraw nigdy nie wychodziły dobrze. Teraz wreszcie sama jestem zadowolona ze swoich zdjęć kulinarnych. Nie dosyć, że wychodzą jasne, mają piękne kolory, to nie musiałam do ich robienia używać statywu, choć w kuchni było zupełnie szaro. Dobry sprzęt to jednak podstawa w fotografii kulinarnej.

Składniki: na 8 kotletów

600 g ugotowanego al dente i obranego bobu

1 jajko

1/2 pęczka koperku drobno posiekanego

1/2 pęczka pietruszki drobno posiekanej

1 zgnieciony ząbek czosnku

1 łyżka tartej bułki

sól, pieprz do smaku

do panierowania: jajko, bułka tarta

Wszystkie składniki  z wyjątkiem koperku i pietruszki zblendować na gładką masę. Dodać zioła i uformować zgrabne kotlety. Obtoczyć je w jajku i bułce tarce, smażyć na oleju po kilka minut z każdej strony. Podawać  z pysznym zielonym sosem

Sos- przepis

400 ml jogurtu naturalnego

pół pęczka koperku

pół pęczka zielonej pietruszki

kilka gałązek mięty

1 ząbek czosnku zgnieciony

sól, pieprz

Wrzucić zioła do blendera, dodać czosnek i 100 ml jogurtu. Zmiksować na gładką masę. Dodać resztę jogurtu, wymieszać łyżką i doprawić do smaku. Jeśli od razu wlejemy do blendera cały jogurt , sos zrobi się bardzo rzadki.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>