Kremówka z poziomkami

IMG_4986

Jestem pewna, że to ciasto  oczaruje Was jak żadne inne. Chrupiące warstwy francuskiego ciasta przełożone pysznym kremem patissiere z poziomkami. Coś niesamowitego! Poziomki kupiłam  w Auchanie , z tych paru krzaczków jakie mam w ogródku moglaym co najwyżej zrobić dekorację, a do ciasta potrzeba ich aż 150 g. Żeby ciasto było bardziej chrupiące, posypałam  górną warstwę cukrem pudrem i opaliłam palnikiem do creme brule. W ten sposób utworzył się pyszny karmel.  Ciasto jest obłedne i wcale nie pracochłonne. Jeśli nie uda Wam się kupić poziomek, zróbcie je z malinami, też będzie pyszne!

 

Składniki na 12 ciastek

1 opakowanie ciasta francuskiego pokrojonego na płaty( u mnie Frosta- jest pakowana  pokrojona na 6 płatów)

Ciasto położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawić do rozmrożenia, ponakłuwać widelcem i piec ok 25 minut w 200 stopniach. wystudzić,, a następnie każdy kawałek przekroić wzdluż jak biszkopt na tort.W ten sposób otrzymamy 12 płatów. Cztery najładniejsze kawałki posypać grubą warstwą cukru pudru i skarmelizować przy pomocy palnika. Ciasto wyjmujemy z zamrażarki

Creme patissiere waniliowy: ( Przepis z Moich wypieków)

  • 600 ml mleka
  • laska wanilii, przekrojona wzdłuż
  • 6 dużych żółtek
  • 100 g cukru
  • 40 mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 20 ml likieru (Grand Marnier, Brandy, Kirsch), niekoniecznie

200g masła

W większym garnuszku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości (ja robię to mikserem koncówką do ubijania białek), wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszajac drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 mm, mieszajac, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika i wmieszać likier (niekoniecznie). Ostudzić, mieszając, bo lubi się formować ‚kożuch’.Zimny krem zmiksować z maslem. Delikatnie wymieszać z poziomkami.  Rozłożyć 4 płaty ciasta, ułożyć na nich połowę kremu, przykryć czzterema kolejnymi płatami, wyłożyć na nie resztę kremu. Na górze ułożyć opieczone płaty ciasta. Przechowywać w lodówce. Tuż przed podaniem każdy kawał ciasta przekroić na 3 częśći.


Komentarze do Kremówka z poziomkami

  • Ervisha:

    Wygląda jak z cukierni :)

  • Nashelly:

    Pyszna, uwielbiam kremówki ;)

  • Bożena:

    Mniam..uwielbiam takie ciasta..

  • od-kuchni:

    Świetny pomysł!

  • iza:

    ale pysznie wygląda ;)

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>