Nakladany hermelin czyli marynowany ser typu camembert

Nakladany hermelin to bardzo popularna w Czechach i na Słowacji przekąska do piwa. Hermelin jest białym srem podobnym do camemberta, tylko nieco bardziej miękkim. W Polsce nie można go kupić, ale spokojnie można zastąpić camembertem. Cała zabawa polega na tym, żeby taki ser, razem z dodatkami typu cebula, papryka, czosnek,  zamarynować na kilka dni w oleju. Po tym czasie hermelin dojrzewa i nabiera aromatu, jego środek staje się kremowy i łatwo go rozsmarować na chlebie. Są dwa sposoby robienia nakladanego hermelina. W pierwszym chodzi o to , żeby ser przekroić  wzdłuż na dwa krążki, posmarować je pastą paprykowa, włożyć aromatyczne przyprawy i krążki ponownie złączyć, jednym słowem zrobić nadzienie. Drugi, łatwiejszy sposób, polega na marynowaniu sera bez nadzienia. Ja wybrałam właśnie ten drugi. Ser należy marynować minimum 5 dni, ale spokojnie może stać w zalewie nawet kilka tygodni. Mnie najbardziej smakował taki kilkudniowy, potem robił się zbyt dojrzały jak na mój gust. Jest to bardzo smaczna przekąska, idealna do piwa, ale nie należy spożywać jej zbyt często ze względu na ilość tłuszczu i kalorii. Dosłownie słychać jak w czasie jedzenia żyły krzyczą: ratunku, zatykamy się :) Mój hermelin na zdjęciu nie wyszedł zbyt wyraźnie, bo przechowywałam go w lodówce i po wyjęciu spektakularnie słoik zaparował.

Składniki:

3-4 sery hermelin lub typu camembert( zależnie od wielkości słoika)

słoik z szerokim otworem, tak by dało się do niego bez problemu sery włożyć

olej

1 duża cebula

5 ząbków czosnku

2 papryczki chilli( może być jedna)

liście laurowe- ok 6 sztuk

ziele angielskie- ok 15 kuleczek

zioła prowansalskie

gorczyca- ok 1 łyżeczki

1 czerwona papryka

Cebulę, paprykę, chilli  i czosnek kroimy na plasterki i układamy 1/4 ich część na dnie słoika . Posypujemy częścią  przypraw, na górę wkładamy ser. W podobny sposób układamy kolejne warstwy aż do wyczerpania składników. Całość zalewamy olejem i wkładamy na minimum 5 dni do lodówki. Podajemy z chlebem  lub grzankami i piwem.


Komentarze do Nakladany hermelin czyli marynowany ser typu camembert

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>