Obłędnie pyszna sałatka z dwoma rodzajami dyni i boczkiem.

Uwielbiam dynie za ich smak i za cudownie dekoracyjny wygląd. Na dodatek dynie są warzywem bardzo uniwersalnym, można z nich przygotować nie tylko zupy, placki czy sałatki, ale też słodkie wypieki i desery. No i są zdrowe- mają wiele mikroelementów, a przy tym niskokaloryczne. Ich smak jest zróżnicowany, jedne są lekko orzechowe i słodkie, inne bardziej wytrawne. Moje ulubione odmiany to delicata, butternut i hokkaido. W tym roku udało mi się wyhodować cztery rodzaje we własnym ogródku, ale kilkanaście innych kupiłam na sławnej farmie w Wawrzeńczycach. Dzisiaj zapraszam na znakomitą sałatkę do której użyłam butternut i delicaty. Butternut pokroiłam w kostkę, dosyć mocno przyprawiłam i w takiej formie upiekłam w piekarniku. Niewielką delicatę pokroiłam w krążki , upiekłam i posypałam czarnuszką. Dynie w połączeniu z jarmużem, boczkiem i granatem smakowały bosko, na dodatek sałatka cieszyła oczy. Bardzo polecam!

Składniki:

1/2 niezbyt dużej dyni butternut ( popularnie zwanej piżmową, ale to chyba błędna nazwa)

1 dynia delicata ( ostatecznie może być 1/2 małej hokkaido pokrojonej w paski , delicatę trudno kupić)

ok 40 dkg jarmużu

pestki z 1/2 granatu

główka czosnku

20 dkg boczku pokrojonego na kawałki

olej

przyprawy

Dynię butternut obieramy i kroimy w kostkę ok 2 cm. Mieszamy z przyprawami: solą, kuminem, zmieloną kolendrą  i chilli. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 15 minut. Będzie pyszna, zróbcie jej więcej, bo połowa zostanie zjedzona jeszcze przed zrobieniem sałatki. Dynię delicata kroimy w krązki, nie obieramy!, ma miękką skórkę, więc można ją jeśc. Pestki usuwamy. Dynię układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanym olejem. Pieczemy ok 15 minut w temp 18 st. Boczek kroimy na kawałki , smażymy i odkładamy na bok. Na wytopionym tłuszczu smażymy do chrupkości pokrojony w plasterki czosnek, nie bójcie się, że jest go za dużo. Wyjdą z niego pyszne chipsy. Gdyby tłuszczu było za mało, dodajcie oleju. Wyjmujemy czosnek, smażymy jarmuż, który solimy. Po ok 5 minutach dodajemy 1 łyżkę czarnuszki. Smażymy jeszcze dwie minuty, dodajemy  boczek i czosnek. Smażymy całość kolejne dwie minuty. Przekładamy na duży talerz, posypujemy dynią butternut, pestkami granatu , a na koniec układamy plasterki dyni delicata.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz


Komentarze do Obłędnie pyszna sałatka z dwoma rodzajami dyni i boczkiem.

  • Cook and Love:

    Ciekawa propozycja na halloween!

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>