Pierniczki idealne

IMG_1689

Dzisiaj zapraszam na najlepsze płaskie  pierniczki, jakie kiedykolwiek upiekłam. Przepis pochodzi ze strony Kasi. Pierniczki są przepyszne, tak przynajmniej zgodnie orzekła cała moje rodzina. Z ciastem bardzo przyjemnie się pracuje, a podczas pieczenia ciasteczka  nie rosną niemal w ogóle, więc można wykrawać fantazyjne kształty. Jednym słowem pierniczki idealne.

Często jestem pytana, jak upiec takie pierniczki, żeby nie były twarde jak kamienie i niezmiennie zawsze odpowiadam, że nie można ich trzymać w piekarniku zbyt długo. Jeśli bardzo się zrumienia, będą do niczego.

Składniki:

 

* 450 g mąki pszennej tortowej

* 180g płynnego miodu (najlepiej spadziowego)        

* 120 g masła

* 120 g cukru pudru

* 2 żółtka

* 1 całe, duże jajko

* 2 łyżki przyprawy do piernika

* 1 łyżeczka cynamonu

* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

* 1 płaska łyżeczka kakao

* 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 większa szczypta soli

 

IMG_1698

 

Masło, miód i cukier podgrzewamy w rondelku z grubym dnem do chwili połączenia się składników, a następnie odstawiamy, aby masa przestygła do temperatury pokojowej.

W misie miksera łączymy wszystkie suche składniki i dokładnie mieszamy. Dodajemy do nich całe jajko,  żółtka oraz wystudzoną masę. Miksujemy przez około 3-4 minuty. (idealnie sprawdza się robot kuchenny z mieszadłem, ponieważ ciasto jest dość gęste).

Zagniecione ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 2-3 godziny (ale można też pozostawić je w lodówce na całą noc).

Ciasto dzielimy na pół i z każdą część rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 2 mm. Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra + dół). Pieczemy 6-7 minut, po czym szybko zdejmujemy z blachy i odstawiamy do przestygnięcia.

UWAGA: Zbytnio spieczone pierniczki stają się twarde i niesmaczne. Pierniczki, które będziecie zdejmować z blachy,  będą jeszcze odrobinę miękkie, ale w trakcie stygnięcia nabiorą idealnej konsystencji.


Komentarze do Pierniczki idealne

  • Jola:

    Śliczne, jakie równe i pięknie polukrowane!

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>