Pierniczki staropolskie

IMG_6029

Dzisiejszy wpis jest baaardzo spóźniony, miał się ukazać jeszcze przed świętami. Niestety, mam w domu straszne zamieszanie w związku z trwającym generalnym remontem i trudno znaleźć na cokolwiek czas. Liczę na to, że do końca stycznia uporamy się z całym tym bałaganem i blog zacznie funkcjonować w miarę normalnie. A na razie przedstawiam Wam przepis na przepyszne pierniczki zrobione z ciasta na piernik staropolski, zmniejszyłam jedynie ilość proszku do pieczenia, gdyż chciałam, żeby ciasteczka zachowywały kształt. Ja upiekłam pierniki z całej porcji, ale możecie oczywiście zrobić to z połowy. Dekoracja to zasługa Marty.

IMG_6067

pół kg miodu 
2 szklanki cukru 
25 dag masła 
1 kg mąki pszennej, przesianej 
3 jajka 
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
pół szklanki mleka 
pół łyżeczki soli 
3 – 3,5 torebki przyprawy do piernika 
 Podgrzewaj miód, cukier i masło na wolnym ogniu, mieszając dobrze od czasu do czasu, ale nie pozwól, żeby podgrzewana masa się zagotowała . Ostudź. Rozpuść sodę w mleku. Do wystudzonej masy miodowej dodaj mąkę, jajka, sól, sodę z mlekiem i przyprawę do  piernika. Wszystko starannie wymieszaj i wyrób ciasto. Przełóż je do szklanej miski lub kamionkowego lub emaliowanego garnka i przykryj ściereczką. Odstaw w chłodne miejsce , nie musi to być lodówka.
 Ciasto na piernik powinno leżakować 3-6 tygodni albo nawet i dłużej.
Po tym okresie ciasto wałkujemy na grubość ok 3 mm i wycinamy dowolne kształty. Pieczemy ok 7 minut w 170 stopniach. Nie trzymajcie pierniczków zbyt długo w piekarniku, bo będą twarde. Po wystudzeniu dekorujemy.
IMG_6066

Komentarze do Pierniczki staropolskie

  • Majana:

    Jakie śliczne są te pierniczki!
    Pozdrawiam ciepło:)

  • sheyanja:

    Bardzo ładna dekoracja, a czy taka ilość czerwonego barwnika nie wpływa na smak piernika?

  • emilka:

    Jak pięknie udekorowane te pierniczki, że aż żal je zjeść :)

  • Kocha:

    Ale super udekorowane :) mi zawsze wychodzą krzywe i koślawe :D

  • Beata:

    Shenya, używam bardzo wydajnych barwnikow w proszku. Na taką ilość pierniczkow wystarczyła odrobina nabrana na czubek noża, czyli jakaś 1/20 łyżeczki. Nie mialo to zadnego wpływu na smak

  • iza:

    ale śliczne ;)

  • Igg:

    piękne pierniczki, robiłam dwie partie w tym roku :) czekamy na nowy post :))

  • Bolesława K.:

    dekoracje niesamowite, gratulacje !

  • OSa:

    Prześliczne pierniczki, wręcz urzekające!

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>