Saltimbocca

Saltimbocca

Popularne danie włoskie. W wolnym tłumaczeniu saltimbocca znaczy ” niebo w gębie”. Danie jest smaczne, proste i świetnie się nadaje na szybki, a wykwintny obiad.

Składniki:

-50 dag cielęciny na eskalopki
– garść liści szałwii
– 6 plastrów szynki parmeńskiej lub innej surowej wędzonej
– 1/3 szklanki kremówki
– 1/2 szklanki białego wina
– 2 łyżki mąki
– oliwa
– pieprz
– sól

Mięso pokroić na 6 małych sznycli i bardzo cienko rozbić. Na każdym kawałku położyć plasterek szynki i 1- 2 liście szałwii. Spiąć wykałaczką. Mąkę wymieszać z solą i pieprzem, obtoczyć w niej eskalopki. Na patelni podgrzać oliwę, obsmażyć na niej sznycle po 3 minuty z każdej strony. Dolać wino, zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu. Po 10 minutach dodać śmietanę, ewentualnie doprawić.


Komentarze do Saltimbocca

  • pinkcake:

    Saltimbocca były potrawą, która rozpalała moją wyobraźnię kulinarną, kiedy byłam dzieckiem a w sklepach były tylko wyroby cośtampodobne w opakowaniach zastępczych. Nie wiedziałam, co znaczy nazwa, ale składniki i ich połączenie wyryły się w mojej świadomości niezatarty ślad. Pięknie Ci wyszły. Pozdrawiam serdecznie:)

  • Casia:

    To chyba faktycznie jest niebo w gębie. Piszę chyba, bo mimo iż bardzo lubię kuchnię włoską, to tego dania nigdy nie jadłam…

  • Beata:

    Pincake, ja też pamiętam z dzieciństwa wyroby np czekoladopodobne i opakowania zastępcze:) Dobrzę, że żyjemy już w lepszych czasach

    Casiu ja też pierwszy raz saltimbocca jadłam, jak pod wpływem zachęcających przepisów sama zrobiłam w domu Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>