Sernik pina colada bez pieczenia

IMG_6626

Wspaniały, orzeźwiający sernik na zimno, świetny na upały. Znaleziony na blogu Doroty, ale dokonałam w przepisie kilku zmian. Do masy serowej dodałam kokosu, a galaretkę ananasową zmieniłam na pina colada,zwiększyłam też jej ilość. Ciasto wyszło  idealnie! Polecam!

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek kokosowych
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 60 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Wiórki kokosowe podprażyć na suchej patelni, mieszając, do zezłocenia. Dodać ciastka, masło i zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 250 g twarogu sernikowego (zmielonego)
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki kokosowej 22%
  • 70 g cukru pudru
  • 80 ml likieru kokosowego
  • 20 g żelatyny w proszku
  • 60 ml wrzącego mleka
  • 5 łyżek kokosu zmielonego w młynku do kawy
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem mleka).

Żelatynę dokładnie rozpuścić w mleku, odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone,zmielony na mąkę kokos, śmietanę kokosową i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, zmiksować. Dodać likier kokosowy i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.*

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Ponadto:

  • mała puszka ananasów
  • galaretka ananasowa lub o smaku pina colada, 2 opakowania
  • płatki lub wiórki kokosowe do dekoracji

Ananasy dokładnie odsączyć z soku, ułożyć na wierzchu sernika.

Galaretkę rozpuścić w połowie wody, jaka jest sugerowana na opakowaniu. Przestudzić. Wylać na wierzch sernika. Odłożyć do lodówki do stężenia.

Przed podaniem udekorować wiórkami lub płatkami kokosowymi.

* najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej

Smacznego :-).


Komentarze do Sernik pina colada bez pieczenia

  • Jola:

    Wygląda bardzo smakowicie i orzeźwiająco

  • Konczi i Szpileczka:

    Rewelacyjny serniczek!!

  • Majana:

    Pysznosci. Pięknie się prezentuje :)
    Pozdrawiam słonecznie

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>