Sernik puszek

Sernik puszek
Ulubiony sernik mojego syna. Niesamowicie puszysty, kremowy, delikatny, rozpływający się w ustach. W oryginalnym przepisie są rodzynki, ja ich nie daję, bo Michał nie lubi, zresztą taki śmietankowy smak ciasta, bez dodatków, wszystkim nam bardzo odpowiada. Może sernik nie prezentuje się zbyt okazale, ale zapewniam,że smakuje rewelacyjnie.

Składniki: 
Spód sernika
:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 cukier waniliowy
Ser:
8 jajek
1 kg sera półtłustego zmielonego
sok z 1 cytryny
1 i 1/2 budyniu śmietankowego
2 niepełne szklanki cukru
400 ml śmietany kremówki 
spód:
Ucierać masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka, mąkę, proszek, ocet. Białka ubić na pianę. Wymieszać z ciastem i wyłożyć na dużą blachę Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 o i podpiec spód na złoty kolor. Wyjąć i ostudzić lekko. 
ser:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser i budyń – suchy, na koniec dodać ubite białka,sok cytrynowy i ubitą śmietanę. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Masa jest bardzo rzadka.Wyłożyć ją na podpieczony spód i wstawić do pieca na 1 godz. (180 st.) Ciasto czasami trochę pęka przy pieczeniu, nie znalazłam na to rady, taka już chyba jego uroda.


Komentarze do Sernik puszek

  • AnnaK81:

    nikt jeszcze nie zostawił komentarza…no to ja go wypróbuję dzisiaj…dam znać jak mi wyszedł

  • Beata:

    ANNO, DAJ KONIECZNIE ZNAĆ, JAK WYSZEDŁ !

  • AnnaK81:

    Sernik faktycznie rewelacyjny…puszysty, delikatny i pyszny…niedowierzając jednak temu, że w godzinę sie upiecze piekłam go półtora godziny i spiekł mi sie spód…ale to moja wina nastepnym razem bedzie tylko godzinka… zdecydowanie bede go czesto piekła. Dziękuję za przepis :)

  • Beata:

    Anno, cieszę się, że serniczek smakował Z tym czasem pieczenia to różnie bywa , wszystko zależy od piekarnika, ale 1,5 godziny to faktycznie trochę za duzo :)
    Pozdrawiam

  • Monika:

    A ten sok z cytryny to do czego dodać?

  • Beata:

    do masy serowej :)

  • Maria:

    Zeby sernik nie pekal trzeba go piec przez pierwsze pol godz w temp. 140 stopni , a dopiero pozniej zwiekszyc temperature do 180-190 stopni

  • Jola:

    Mario, dziękuję za radę, na pewno z niej skorzystam.

  • Beata:

    Ja też z pewnością skorzystam z tej rady, mario!

  • o o o:

    Pani Beato, zwracam się do pani z prośbą :)
    Czy ma pani jakieś propozycje jakie dobre ciasta zrobić na święta? Szukam na różnych blogach, ale ciężko idzie..Nie jestem wykwintną kucharką (hi, hi :).Może pomogła by pani z jakimiś niewymyślnymi przepisami? z góry dziękuję

  • ewelina:

    Czy ten ser to jest ten zwykly homogenizowany waniliowy w wiaderku?

  • Beata:

    Chodzi o ser bialy mielony, taki w wiaderkach. Najlepszy z Piątnicy
    Pozdrawiam

  • ewelina:

    Dziekuje jutro działam :))

  • Kasia.:

    Sernik piekłam już kilka razy, za każdym razem jest pyszny :) najlepszy przepis jaki znam :)

  • Joasia:

    Mam pytanie dotyczące dodawania sera do utartych z cukrem żółtek, czy ser dodajemy od razu całość 1kg, czy np. po 1 łyżce i wówczas czy mogę używać miksera? Ile minut lub sekund powinnam miksować każdą porcję sera przed dodaniem kolejnej, a może łyżka za łyżką bez przerwy?
    Dziękuję serdecznie za odpowiedź:)

  • Beata:

    Joasiu,Wszystko można robić mikserem na niskich obrotach. Dodajemy ser po kilka łyżek, miksujemy chwilę, tylko do połączenia składnikow
    Pozdrawiam

  • Joasia:

    Dziękuję serdecznie za odpowiedź, gdy będę przygotowywała sernik to najpierw powinnam wmieszać ubitą pianę, potem sok z cytryny, a na końcu ubitą kremówkę?
    Pozdrawiam Joasia

  • Beata:

    Joasiu, kolejność nie ma żadnego znaczenia. Po prostu delikatnie mieszaj lub miksuj na najniższych obrotach. Mnie ten sernik zawsze bardzo rośnie i pęka, ale jest pyszny. W komentarzach ktoś podał informację, w jakiej temperaturze piec , by ciast nie opadło i nie popękalo. Spróbuj i daj znać czy to pomoglo
    Pozdrawiam

  • sheyanja:

    Spróbowałam tym razem upiec wg Marii: „przez pierwsze pol godz w temp. 140 stopni , a dopiero pozniej zwiekszyc temperature do 180” i jestem bardzo zadowolona z efektu :))) Szkoda że nie można wstawić fotki, bo wyszedł ładny i nie popękany (a zawsze mocno pękał). Napisz mi tylko proszę – jakiej blachy (o jakiej średnicy) używasz piekąc ten sernik? pozdrawiam Ania

  • Beata:

    Sheyaja, ja też ostatnio piekłam wg Marii i bylam bardzo zadowolona z efektu
    Piekę ten sernik w tortownicy o śr 28 cm, ale ledwo się mieści, kiedyś pieklam w duzej prostokątnej formie, chyba 28×40 cm i było akurat
    Fotke możesz przeslac na moj adres mailowy, wstawię na blog z dopiskiem , że twojego autorstwa
    Pozdrawiam serdecznie

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>