Solianka

Solianka

Nazwa tej zupy nie ma nic wspólnego z solą, pochodzi bowiem od słowa „sieło” czyli wieś. Biorąc jednak pod uwagę składniki, można się domyślać ,że nie wywodzi się ona z kuchni biednych chłopów pańszczyźnianych. Zupa, nie bez podstaw, jest chlubą rosyjskiej kuchni. Ostra ,kwaśna, sycąca może zastąpić cały obiad. Podobno najlepsza z kieliszkiem mocno schłodzonej wódki. Stan błogosławiony nie pozwolił mi sprawdzić.

Składniki:

30 dkg kiełbasy pokrojonej w kostkę
30 dkg mięsa gulaszowego pokrojonego w kostkę
3 duże ogórki konserwowe pokrojone w kostkę
2 duże cebule pokrojonych w kostkę
3 ziemniaki pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
20 pokrojonych oliwek
1 łyżka kaparów
1 mały przecier pomidorowy
5 dkg masła
100 ml białego wytrawnego wina
sól
pieprz
1-2 liście laurowe
ziele angielskie
gęsta kwaśna śmietana
pół cytryny

Mięso podsmażyć na oleju razem z cebulą. Włożyć do garnka, zalać dwoma litrami wody. Gotować ok. 20 minut. Dodać podsmażony na maśle koncentrat pomidorowy, czosnek, kiełbasę. Gotować 15 minut. Dodać ziemniaki, oliwki, ogórki, kapary, przyprawy, ctyrynę pokrojoną w plasterki ( razem ze skórką) i wino. Gotować aż mięso będzie miękkie. Rozlać do talerzy i ozdobić kleksem smietany.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>