Tarta z jagodami i poziomkami

IMG_4893

Ostatnio zauważyłam, że na moim blogu od pół roku nie było żadnego przepisu na ciasto. Jakoś jemy ich ostatnio znacznie mniej niż kiedy, ale żeby aż pół roku!

Za to dzisiaj mam dla Was przepis na pyszną tartę, która można określić słowami ” smaki pełni lata”. Zrobiłam ją ze świeżymi poziomkami i jagodami. Poziomki mam z własnego ogródka. Kilka krzaczków posadzonych  parę lat temu pięknie się rozrosło i w tym roku zebrałam z nich prawie kilogram owoców.  Jeśli jednak nie macie dostępu do poziomek możecie zastąpić je malinami czy truskawkami.

Skladniki: na formę o śr 23 cm

ciasto kruche

20 dkg mąki

10 dkg masła

8 dkg cukru pudru

1 mały cukier waniliowy

1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1 żółtko

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić je w lodowce przez ok godzinę. Rozwałkować i wyłożyć nim posmarowaną masłem i oprószoną mąką foremę do tarty. Piec w 180 st. przez ok 15 minut( do zrumienienia).

Krem patissiere (przepis ze strony Moje Wypieki) :

  • 300 ml mleka
  • pół laski wanilii, przekrojonej wzdłuż
  • 3  żółtka
  • 50 g cukru
  • 20 mąki pszennej
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • 10 ml likieru (Grand Marnier, Brandy, Kirsch), niekoniecznie
  • dodatkowo jagody , poziomki itd

W większym garnuszku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości (ja robię to mikserem koncówką do ubijania białek), wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszajac drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 mm, mieszajac, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika i wmieszać likier (niekoniecznie). Ostudzić, mieszając, bo lubi się formować ‘kożuch’.

Krem wykładamy na upieczoną i wystudzoną tartę. Na górze układamy owoce.


Komentarze do Tarta z jagodami i poziomkami

  • Zajączek:

    Pyszne wspomnienie z Wisły:)

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>