Tom kha kai – tajska zupa kokosowa

IMG_9997

 

Tom kha kai to moja ulubiona tajska zupa. Jest niezwykle aromatyczna, lekko pikantna, ale do sławnej zupy tom yum daleko jej w tym względzie. Tom kha kai można zrobić całkowicie samodzielnie, albo kupić pastę tom kha, która jest dostępna w większych marketach i sklepach z orientalną żywnością.  Dzisiaj podaję przepis na zupę bez pasty. Jest w nim kilka egzotycznych składników, na szczęście można je dostać u nas w kraju.Zupa  jest przepyszna, nie znam nikogo, komu by nie smakowała.

Składniki:

2 łodygi trawy cytrynowej

5 centymetrów imbiru pokrojonego na kawałki( w oryginale galangal)

1-2  posiekane paryki chilli

6 liści kaffir

2 średnie cebule pokrojone na cienkie plasterki

400 ml mleka kokosowego

3 łyzki sosu rybnego

3 łyżki soku z limonki

1 łyżka brązowego cukru

30 dkg filetów z kurczaka

20 dkg boczniaków lub pieczarek ( w oryginale pochwiaki)

sol, pieprz do smaku

świeża kolendra

1,5 litra bulionu warzywnego lub wody

Trawę cytrynową obieramy z zewnętrznych, twardych liści i siekamy na cienkie plasterki. Imbir obieramy i kroimy w plasterki. Wrzucamy do bulionu, dodajemy liście kaffir, gotujemy ok 15 minut, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, papryczki chilli drobno posiekane, sos rybny, cukier, sok z limonki i mleczko kokosowe. Gotujemy kolejne 15 minut. Dodajemy grzyby pokrojone na paski i cebulę. Gotujemy 10 minut . Zupę podajemy posypaną kolendrą.

 


Komentarze do Tom kha kai – tajska zupa kokosowa

  • iza:

    też lubię takie zupy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>