Tort egipski

Tort egipski

Jeden z najlepszych tortów, jakie jadłam. Zadziwiające, ale im dłużej leżał, tym był smaczniejszy. Tylko z czasem chrupiące kawałki karmelu zamieniały się w karmelowy sos. Sporo było przy nim pracy, ale na pewno warto! Oczywiście był słodki ( nie przesłodzony) , nie wyobrażam sobie jednak, żeby taki nie był. Rewelacja po prostu!

Przepis pochodzi ze strony Palachinka, ja jednak korzystałam z strony Dorotki, która ten tort także upiekła.

Cytuję Dorotę:

Składniki na ciasto:

  • 2 białka
  • 2 łyżki cukru
  • pół łyżki mąki pszennej
  • 40 g zmielonych orzechów laskowych

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Powoli, wsypać mąkę i orzechy, delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 cm (nie mniejszej, tort będzie wysoki). Piec około 15 minut (sprawdzić patyczkiem) w temperaturze 170oC.

Według tego przepisu należy upiec 3 takie same blaty, jeden po drugim, ostudzić.

Składniki na masę budyniowo-maślaną:

  • 10 żółtek
  • 10 łyżek cukru
  • 5,5 łyżek mąki pszennej
  • 2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)
  • 340 ml mleka
  • 170 g masła

W garnuszku zmiksować żółtka, cukier, mąkę, mleko, zagotować, mieszając, do zgęstnienia. Ostudzić (najlepiej przykrywając folią, by nie utworzył się kożuch). Masło utrzeć na puszystą masę. Miksować powoli, stopniowo dodając chłodny budyń.

Składniki na masę z bitej śmietany:

  • 340 g śmietany kremówki
  • 200 g + 2 łyżki cukru
  • 120 g podpieczonych orzechów laskowych, posiekanych

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2 łyżki cukru.
Orzechy podpiec do zrumienienia, posiekać na małe kawałki.
Cukier (200 g) rozpuścić na patelni lub w garnuszku, poczekać, aż zrobi się karmel. Działając bardzo szybko wylać karmel na papier do pieczenia, rozsmarować. Jak stwardnieje, połamać na nieduże kawałki (np. wałkiem), uważając, by nie rozdrobnić karmelu na proszek.

Ubitą śmietanę wymieszać z orzechami i karmelem.

Wykonanie:

Na paterze ułożyć 1 blat, na niego część masy budyniowej, na nią cześć ubitej śmietany. Następnie kolejny blat … itd., kończąc na bitej śmietanie. Trochę masy budyniowej zostawić do posmarowania boków tortu. Ja dodatkowo z boku przyozdobiłam płatkami migdałów. Schłodzić.


Komentarze do Tort egipski

  • Alinka:

    Znam smak tego torta. Bardzo mi smakował i jak dla mnie to po trzech dniach był najlepszy:)

  • Iza:

    …robiłam też nie dawno ojj pyszny on jest… a mnie smakował najbardziej tego samego dnia..;)

  • evenka:

    Ślicznie wyszedł , też mam na niego chęć :-)

  • kat_ja:

    O matko… A ja na diecie!!!

  • Beata:

    Alinko, mnie też najbardziej smakował po trzech dniach
    Izo, pamiętam ten tort z twojego bloga! Widziałam u Ciebie i inne ciekawe ciasta!
    Evenko, zrób go koniecznie, na pewno Wam posmakuje!
    Katja, też miałam być na diecie…no trudno

  • iis111:

    wspanialy!

  • wiosenka27:

    Też się do niego przymierzam ale ciągle coś innego wyskakuje:) Uwielbiam biszkopty orzechowe i migdałowe:)

  • majka:

    Tort wyglada oblednie! Zaluje, ze nie bylam Twoim gosciem :)

    P.S. Przeslij mi link do swojego kawowego przepisu na adres: majazteca@poczta.onet.pl.

  • Beata:

    Iss, dziękuję
    Wiosenko, miałam tak samo , chyba z parę ziesięcy zabierałam się za to ciasto
    Majko, dziękuję Link już wysyłam

  • fellunia:

    Skoro mówisz, że taki rewelacyjny to ja go będę musiała spróbować. W każdym razie wygląda bosko!

  • Beata:

    Felluniu, już nie mogę się doczekać, kiedy go upieczesz! w twoim wykonaniu będzie przepiękny, jak wszystko, co robisz!

  • agnieszka:

    a czy nie trzeba nasączać blatów, bo nic nie ma ten temat w przepisie? vProsze o odp, bo juz mi ślinka leci i mam straszną ochotę go upiec. Pozdrawiam

  • Beata:

    Nie Agnieszko, ciasto i tak zrobi się wystarczajaco wilgotne od kremu tort nic a nic nie jest suchy Za to jest przepyszny!

  • sheyanja:

    Tort oryginalny w smaku:) Mimo, że sporo przy nim pracy – warto go przygotować.
    Wszystkim bardzo smakował i do tego pięknie się prezentował na stole.

    Upiekłam 3 blaty w formie kwadratów o boku 17cm. Oczywiście ze względu na oszczędność czasu wszystkie 3 piekły się w piekarniku wspólnie (wycięłam kwadraty z papieru do pieczenia i rozsmarowałam na nich ciasto). Orzechy pokroiłam i zmieliłam dzień wcześniej. Kruszony karmel przygotowałam dwa dni wcześniej. Przy dwójce maluszków trzeba było podzielić sobie pracę ;) Efekt końcowy był super.
    POZDRAWIAM! (korzystam z wielu Twoich przepisów na ciasta, bo są naprawdę super)

  • Matylda:

    Czy można użyć zamiast orzechów laskowych orzechy włoskie?

  • Beata:

    Tak, chociaż smak będzie oczywiście inny
    Pozdrawiam

  • Matylda:

    Dziękuę za odpowiedź. Chcę upiec tort wg Twojego przepisu na 16 urodziny syna na tą sobotę i zależy mi żeby wyszedł smaczny to znaczy żeby nie był przesłodzony-mdły. Dlatego proszę Cie Beato o radę – czy cukru użyć w takich ilościach jak w przepisie czy ją zmniejszyć? Nie chcę sama kombinować bo boję się że coś zepsuje i dlatego pytam. Nie zrozum mnie źle, nie podważam tego co jest w przepisie chce tylko wiedzieć czy można upiec taki torcik z mniejszą ilością cukru.Jakie jest zdanie Mistrza?

  • Beata:

    Matyldo, nie zmianiaj ilości cukru, tort absolutnie nie jest przesłodzony, tym bardziej że do bitej śmietany dodaje się tylko 2 lyżki Z pozostałych 200 g robi się karmel, który wcale nie jest za slodki muszę jednak przyznać, że tor jest sycący, ale za to przepyszny!
    Uwaga na blaty z ciasta. Ja ostatnio robiłam z całych jajek , a nie z samych białek i moim zdaniem wyszły lepsze, a już na pewno łatwiejsze w przygotowaniu
    Pozdrawiam

  • Beata:

    Matyldo, polecam jednak orzechy laskowe! Tu chodzi wlaśnie o ich smak!

  • Matylda:

    ok. Jak mówisz, że tak będzie dobrze, to zrobię wg Twoich rad. Tylko zastanawiam się czy orzechy laskowe są łatwe do dostania. Jeśli już kupowałam to zawsze włoskie i nie przypominam sobie żebym widziała laskowe.

  • Matylda:

    sprawdziłam już wiem, mają w Tesco. Odezwę się w weekend po skonsumowaniu :). Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

  • Beata:

    Czekam na wrażenia po degustacji :)

  • Matylda:

    Tort wyszedł bardzo dobry. Wszystkim smakował. Ale ile z nim roboty, o Chrystusie :). Nie zmniejszałam ilości cukru a do ciasta na blaty użyłam całych jaj. Osobom, które nie piekły tego ciasta i nie znają jego smaku polecam zrobić. Pozdrawiam

  • Luna:

    tort wyglada pysznie :)
    a skad ta nazwa…?
    czyzby pochodzil z kraju faraonow…?

  • beata87:

    witaj ja tez chce go zrobić ale mam jedno pytanie i jedną obawę :)pytanie- czy jeśli użyję całych jajek to mam je miksować na puszystą masę czy najpierw ubić białka a potem dodać żółtka? no i obawa …ech karmel :/ już kiedyś próbowałam i spaliłam i cukier i garnek był do wyrzucenia. boję się tego panicznie bo z moimi zdolnościami… kolejny garnek będzie do wyrzucenia. można go zastąpić np, roztopionymi krówkami? efekt smakowy będzie taki sam? z góry dziękuje za pomoc

  • Beata:

    Beato, mnie ostatnio ten tort też smakuje bardziej, gdy piekę blaty ciasta na całych jajkach, a nie tylko na bialkach . Miksuję od razu całe jajka z cukrem na puszystą masę , tak jak na biszkopt. A karmel robię na patelni teflonowej na bardzo małym ogniu. Krowki się nie nadają
    Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>