Tort malinowo-jagodowy

Od jakiegoś czasu głównie podróżujemy. Zaraz po powrocie  z Sycylii ( relacja tutaj) przepakowaliśmy się i pojechaliśmy w Bieszczady. Dopiero od tygodnia jesteśmy u siebie. Usiłuję teraz ogarnąć tysiąc spraw równocześnie: generalne porządki w domu, który nie był sprzątany przez miesiąc, doprowadzenie ogródka do stanu używalności, robienie przetworów( ostatnio przerobiłam 30 kg pomidorów) i prowadzenie dwóch blogów. Nie najlepiej mi idzie, bo doba jest za krótka. Za to dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny i bardzo efektowny tort. Zróbcie go koniecznie teraz, póki są świeże maliny,  z jagodami pewnie będzie już problem, ale możecie zastąpić je borówką amerykańską. Wbrew pozorom tort robi się szybko i prosto. Wystarczy jednego dnia upiec biszkopt, a drugiego przełożyć go dżemem  i śmietaną z owocami. No i na koniec ładnie ozdobić. Może spróbujecie go upiec na koniec wakacji?

 

Składniki na biszkopt: tortownica o śr 24 cm   ( pieczemy dzień wcześniej)

  • 7 jajek w temp. pokojowej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy, inaczej ciasto opadnie. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier,, ciągle ubijając. Następnie, miksując dodajemy po jednym żółtku . Odstawiamy mikser i dodajemy po łyżce obie przesiane mąki, ale ciasto mieszamy już tylko szpatułką. Robimy to bardzo delikatnie! Gotową masę przelewamy do tortownicy. Pieczemy ok 35- 40 minut. Odstawiamy i dopiero następnego dnia wyjmujemy z formy i robimy tort.

Masa śmietankowa:

500 ml śmietany kremówki 36%

500 g serka mascarpone

1 cukier waniliowy

6 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki wkładamy do miski i ubijamy do momentu aż powstanie gęsty krem.

Dodatkowo:

1 słoik dżemy do przełożenia( malinowy lub truskawkowy)

ok 25 dkg maln

ok 25 dkg jagód

migdały w płatkach

Krem śmietankowy dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy 2/3 malin, do drugiej 2/3 jagód. Resztę owoców zostawiamy do dekoracji. Biszkopt przekrawamy na 3 części. Możecie go nasączyć, ale ja w przypadku kremów na bazie śmietany tego nie robię. Na pierwszy blat wykładamy połowę dżemy i  jeden krem, na to dajemy drugi blat, resztę dżemu i drugi krem. Tort smarujemy z góry i boków pozostałym kremem , tym bez owoców. Dekorujemy boki zrumienionymi płatkami migdałów, a górę tortu ozdabiamy owocami.

Ważna uwaga!

Jeśli chcecie, by owoce na górze tortu dłużej zachowały świeżość i lepiej się trzymały, zanurzcie je na chwilę w galaretce przygotowanej na połowie wody podanej w przepisie.

Tort przechowujemy w lodówce. Podajemy po co najmniej 5 godzinach od przygotowania.

 


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>