Tort Misie na Hawajach- przepis

IMG_5406

Po długiej przerwie w blogowaniu, spowodowanej brakiem czasu, w końcu wstawiam obiecany przepis na zabawny tort, który zrobił furorę na naszej rocznicy ślubu. Ciasto to czekoladowy biszkopt genueński, do tego warstwa bezy, taka jak w Pawlowej. No i ekstremalnie czekoladowy krem. Całość bardzo smaczna, choć mocno sycąca. Zapewniam, że tort będzie gwiazdą każdej imprezy!

IMG_5403

Biszkopt genuenski: Przepis na tortownicę o średnicy 28 cm.

• 120 g masła
• 8 jajek (ocieplone do temperatury pokojowej)
• 230 g cukru
• 230 g mąki
• 120 g kakao

  • Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Okrągłą formę o średnicy 28 cm wysmarować masłem, dno wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia.
  • Biszkopt *: Masło roztopić i ostudzić. Ubić jajka z cukrem na sztywną pianę, następnie wsypać przesianą mąkę wraz z kakao i delikatnie wymieszać, starając się jak najmniej zmniejszyć objętość piany. Wlać roztopione masło i ponownie delikatnie wymieszać (Uwaga: jeśli masa nie jest puszysta biszkopt może być twardy i zbity. Trzeba będzie ponownie go upiec).
  • Ciasto przelać do formy i piec w środkowej części piekarnika przez ok. 25 minut (sprawdzić patyczkiem środek ciasta, po wyjęciu powinien on być suchy). Biszkopt ostudzić, następnie wyjąć z formy i usunąć krążek z papieru.
  • Po całkowitym wystudzeniu przekroić na dwie części.

Beza:

4 białka

200 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno. Dodawać po łyżce cukru,  ubijając przez cały czas. Pod koniec dodać łyżeczkę mąki.

Na papierze narysować okrąg wielkości spodu od naszej tortownicy. Papier odwrocić, wyłożyć na niego masę białkową tak, by przy brzegu narysowanej linii pozostał centymetr wolnego- beza urośnie podczas pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach przykręcić temperaturę do 140ºC. Piec 1,5 godziny.

Krem czekoladowy:

40 dkg czekolady mlecznej

6  łyżek nutelli

200ml śmietany kremówki

Śmietanę podgrzać, roztopić w niej czekoladę. Pozostawić do wystudzenia. Dodać nutelle.

Składanie:

Ułożyć na paterze pierwszy blat biszkoptu, wyłożyć  na niego 1/3  kremu czekoladowego, położyć bezę, na nią wylożyć kolejną porcję kremu- 1/3, na górze położyć drugi blat biszkoptu. Boki ciasta posmarować resztą kremu.

Dekoracja

Waflowe rurki

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

50 g zmielonych drobno herbatnikow

żelki w kształcie kółek

marcepan

barwniki spożywcze

Boki tortu oblożyć rurkami i związać ozdobą wstążką.

Z kremu mascarpone i cukru pudru zrobić krem miksując na gladką masę, dodać niebieski barwnik spożywczy, tak by powstal odcien morski. Krem wyłożyć na tort, z jednej stony warstwa powinna być cienka, drugą połowę tortu posmarowąć grubą wastwą. Na polowie posmarowanej cienko rozsypać zmiksowane herbatniki, które będą imitować piasek. Z marcepanu zabarwionego na brązowo zrobić misie. Na błękitnym kremie ułożyć żelki- koła i wlożyć do nich część misiów. Resztę figurek ułożyć na piasku, u mnie misie leżą na ” ręcznikach” wyciętych z galaretki. Można też zrobić palmę z rurki waflowej i jakiś liści np. mięty.Ozdobić parasolkami do drinków, które imitują parasole plażowe.

IMG_5465

 

 

 

 

 


Komentarze do Tort Misie na Hawajach- przepis

  • Małpa:

    Koła ratunkowe z żelków- jestem zachwycona ;D

  • iza:

    cudny ten tort

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>