Włoska zupa pomidorowa z szaszłykiem naleśnikowym

Wszyscy w rodzinie lubimy zupy. Najczęściej robię różnego rodzaju kremy, ale klasycznym żurem czy barszczem też nikt w domu nie pogardzi. Zupy są smaczne, zdrowe, a na dodatek większość z nich robi się bardzo szybko. Moja dzisiejsza propozycja wymaga trochę więcej czasu, ale za to jest pyszna i efektowna. Bardzo polecam.

Składniki na zupę:

1 marchewka

1 nieduża cebula

2 łodygi selera naciowego

oliwa

1,2 kg mięsistych pomidorów

cukier

czosnek, oregano

świeża bazylia( kilka gałązek)

sól, pieprz

Najpierw robimy sofrito czyli bazę, która nada naszej zupie smaku. Seler, marchewkę i cebule drobniutko siekamy i podsmażamy na oliwie. Sparzone wrzątkiem pomidory obieramy ze skórki , kroimy na kawałki, lekko posypujemy cukrem i pieczemy przez ok 15 minut w piekarniku ( 180 stopni). Dodajemy do sofrito. Dolewamy ok 1 litra wody, dodajemy przyprawy i zioła  i całość gotujemy ok 15 minut. Na koniec lekko miksujemy.

Naleśniki:

Smażymy naleśniki z ulubionego przepisu, ale do ciasta nie dajemy cukru, za to dodajemy oregano.

Sos:

1 puszka pomidorów

sól, pieprz

oregano

tarty ser mozarella

Wszystkie składniki miksujemy. Masą smarujemy naleśniki. Na każdy sypiemy trochę sera, zwijamy w rulonik, układamy w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym  i gdy wszystkie będę gotowe, pieczemy ok 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy ostygną, kroimy każdy naleśnik w poprzek na krążki ok 1 cm grubości. Nabijamy je na patyczki do szaszłyków i  podajemy z zupą. Dla ozdoby i smaku na zupie robimy kleksy ze śmietany kremówki.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>