Zakręcona babka kokosowo-pandanowa

Piekłam już kiedyś zakręconą babkę z dynią, dzisiaj chciałam Wam polecić ją w wersji kokosowo-pandanowej. Ciasto efektownie wygląda i pysznie smakuje. Nie ma z nim zbyt dużo pracy, a rodzina będzie zachwycona. Zamiast pasty pandanowej możecie dać wanilię i ewentualnie zielony barwnik, jeśli nie jesteście przeciwnikami barwników spożywczych.

500 g mąki,
50 g drożdży,
2 jajka,
1 żółtko,
100 g stopionego masła,
150 g cukru,

cukier waniliowy
1/2 szklanki mleka,
4 łyżki kokosu
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika,
1/2 łyżeczki soli

1 łyżka pasty pandanowej

kruszonka –
50 g masła,
4 łyżki cukru (najlepiej brązowego),
1/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki płatków owsianych,

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Jajka i żółtko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Dodać utarte jajka, masło i ciepłe mleko. Wymieszać składniki i przez chwilę zagniatać, aż dobrze się połączą. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kokos i pastę pandanową. Kiedy ciasto będzie jednolite i lśniące, formujemy dwie kule, umieszczamy je w dwóch oddzielnych miskach, przykrywamy i odstawiamy na mniej więcej godzinę do wyrośnięcia.

Białą i zieloną część wyrośniętego ciasta rozwałkować na oprószonym mąką blacie na jednakowej wielkości prostokąty (im szersze prostokąty, tym spiralka będzie ładniejsza).Zielone  ciasto położyć na białym i razem zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku.

Ciasto ułożyć w wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem keksówce. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

W międzyczasie przygotować kruszonkę – masło rozetrzeć opuszkami palców z cukrem, mąką i płatkami owsianymi, formując grudki.

Kiedy ciasto podchodzi do brzegów keksówki, posmarować wierzch rozmąconym białkiem i posypać kruszonką. Piec w nagrzanym do 160 stopni piekarniku około 30 minut (do suchego patyczka).


Komentarze do Zakręcona babka kokosowo-pandanowa

  • Bożena:

    Pysznie wygląda…a gdzie można kupić taką pastę?

  • Ola in the kitchen:

    Fajnie wygląda i na pewno świetnie smakuje!

  • Kokilka:

    śliczny wzorek! :D

  • Majana:

    Śliczna jest.
    Robiłam kiedyś chlebek z matchą, też taki kolorowy był :)
    Pozdrowienia

  • DominikaD:

    Świetnie wygląda! Muszę spróbować, nie wydaje się trudne do zrobienia, a jaki efekt! :)

  • iza:

    ale fajne zawijasy ;)) ja kupiłam raz tą herbate wlasnie do jakiegoś ciasta mi była potrzebna, ale powiem szczerze ze jakoś nie przypadł mi do gustu jej smak

  • Beata:

    Izo, to ciasto jest z pastą pandanową, a nie z zieloną herbatą. To zupełnie inne smaki, pasta pandanowa przypomina trochę wanilię
    Bożeno, pastę możesz kupićtutaj
    http://pandanowa.pdg.pl/

  • Bożena:

    Dzięki za info..

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>