Zakręcona tarta warzywna

IMG_1607

Pyszna i efektowna tarta z warzyw z własnego ogródka. Trochę pracochłonna, ale warto ją zrobić. Na początku miałam problem z ułożeniem warzyw  w efektowną spiralę, zaczęłam zwijanie od środka i to był błąd. Trzeba najpierw układać warzywa wzdłuż brzegów tary, wtedy idzie całkiem łatwo. Bardzo polecam!

Kruche ciasto bezglutenowe

250 g mąki bezglutenowej( u mnie 1/3 ryżowej, 1,3 skrobii kukurydzianej i 1/3 mąki kukurydzianej)

125 g masła

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczka soli

1 jajko

ok 40-50  ml  lodowatej wody

Z podanych składników zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać wody. Wyłożyć tortownicę albo formę na tarty o średnicy ok 25 cm. Schładzać  w lodówce przez godzinę. Następnie na gorę tarty wyłożyć papier do pieczenia i wysypać kaszę albo specjalne kulki  nie do pieczenia tarty. Dzięki temu nasze ciasto zachowa podczas pieczenia kształt i będzie miało wysoki brzeg. Wstawić tartę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec ok 15 minut, do lekkiego zrumienienia. Wyjąć, ostudzić, zdjąć papier z kaszą.

Warzywa:

1 baklażan

1 cukinia

2 marchewki

1 papryka

1 spory korzeń pietruszki

Wszystkie warzywa kroimy wzdłuż na długie paski i o grubości ok 3 mm.Najlepiej zrobić to przy pomocy maszynki do krojenia chleba. Marchewkę i pietruszkę gotujemy przez ok 3 minuty, by zmiękły i były bardziej elastyczne.

sos:

1 szklanka śmietany

2 jajka

2 łyżeczki ulubionych zioł np prowansalskie

2 łyżki startego parmezanu

sol, pieprz

Mieszamy wszystkie składniki

Na upieczonym spodzie spiralnie układamy warzywa  smarując je z każdej strony sosem, dzięki temu będą lepiej się trzymały. Gdy ułożymy wszystkie wylewamy resztę sosu między warzywa

Dodatkowo

4 ząbki czosnku pokrojone na cienkie plasterki

gałązki tymianku

Między ułożone warzywa wkładamy plasterki czosnku. Całość posypujemy gałązkami tymianku

Pieczemy ok 40 minut w temp. 180 st.

 

 


Komentarze do Zakręcona tarta warzywna

  • Zajączek:

    Beata, podziwiam Cię. Wygląda przepysznie. Czasem zastanawiam się, skąd u Ciebie tyle wigoru i siły? Cudnie.

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>