Zębacz z czarną soczewicą

Zębacz, inaczej wilk morski to jedna z najsmaczniejszych ryb. Jak sama nazwa mówi ma imponujące uzębienie i jest potwornie brzydki. Wygląda na agresora, ale należy do ryb bardzo spokojnych. W Polsce można go czasem kupić świeżego, mnie udało się to kilka razy  w Lidlu. Mięso zębacza jest bardzo delikatne i idealnie białe, zwarte. Ostatecznie możecie do tego przepisu wykorzystać inną białą rybę. Danie jest bardzo smaczne,zdrowe i ładnie wygląda. Wprawdzie czarna soczewica traci swój ciemny kolor podczas gotowania, ale i tak mamy ładny kontrast kolorystyczny między rybą i warzywami.

Składniki: dla 4 osób

4 filety z zębacza ( po ok 120 -130 g każdy)

1  nieduża cebula

2 marchewki

1 czerwona papryka

3 gałązki selera naciowego

2 ząbki czosnku

ulubiona mieszanka ziół ( u mnie transylwańskie)

masło

sól, pieprz

 

Rybę solimy, posypujemy pieprzem i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Soczewicę gotujemy do miękkości, uważając , by jej nie rozgotować.  Cebulkę siekamy drobno i podsmażamy na maśle, aż zrobi się miękka i lekko zrumieniona. Dodajemy do niej pokrojoną na niewielkie kawałki marchewkę, całość smażymy kilka minut, dodajemy pokrojoną dosyć drobno paprykę i seler naciowy,sól i pieprz, zioła oraz sprasowany czosnek. Całość dusimy ok 10 minut. Dodajemy soczewicę,mieszamy.

Rybę smażymy na oleju. Na talerz nakładamy soczewicę, na górze układamy rybę.Całość skrapiamy sokiem z cytryny i dekorujemy ( u mnie kwiaty ogórecznika i młode listki mangoldu)

 

 

 


Komentarze do Zębacz z czarną soczewicą

  • Zajączek:

    Listki mangoldu podobne do botwinki.

  • Beata:

    Bo mangold to burak liściasty, taki bez bulwy:)

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (nie jest publikowany) (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>