Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry

Uwielbiam kuchnię indyjską. Jak mówi mój brat, w Indiach wszystko jest bardziej intensywne: kolory, smaki, zapachy. Podobno mnogość przypraw, dodawanych do każdego dania, na początku wydaje się objawieniem, jednak po kilku tygodnich człowiek zaczyna tęsknić za codziennym chlebem , delikatnym rosołem, a nawet tradycyjnym schabowym. Nie mogę tego potwierdzić, bo hinduskie dania jadam okazjonalnie i jak na razie zachwycają mnie bezgranicznie. Fenomalne dla mnie są dania z warzyw. Tak cudwnie doprawione, że zamieniają się w ucztę dla zmysłów.Pachną i wyglądają bosko , o smaku nawet nie wspomnę. Jestem w  uprzywilejowanej pod tym względem sytuacji, bo często mam dostęp do świeżo mielonych przypraw, które właśnie dotarły z Indii. Trzeba jednak przyznać, że nawet z przyprawami kupionymi w kraju  wszystko smakuje znakomicie. Tym bardziej zapraszam do spróbowania aloo gobi curry.

Przepis znalazłam na stronie Palce lizać

10 lyzek oleju kukurydzianego
2 lyzeczki nasion kopru wloskiego
1 duzy (swiezy) lisc laurowy lub tej patta (tejpan, lisc Cassia)
2 duze cebule, posiekane
1 lyzeczka kurkumy
1 lyzeczka chilli
1 lyzeczka mielonej kolendry
1 lyzeczka mielonego kuminu
600g ziemniakow, obranych i pokrojonych w kostke
600g kalafiora, podzielonego na rozyczki
4 duze pomidory lub puszka dobrych pomidorow z sokiem
500ml mleka
200ml wody lub wywaru warzywnego
sol
1/2 lyzeczki garam masala
1 lyzka (czubata) chilli pickle w oleju
zielona kolendra

W duzym zeliwnym garnku (z pokrywka) rogrzewam olej, gdy zaczyna dymic wrzucam nasiona kopru i lisc laurowy lub tejpan i smaze mieszajac, az przyprawy zmienia kolor. Dodaje wtedy posiekane cebule, zmniejszam ogien i smaze przez 10 minut. Wsypuje przyprawy i smaze mieszajac. Nastepnie dodaje ziemniaki i miszajac smaze 5 minut, zakrywam garnek pokrywka. Gdy ziemniaki sa juz prawie miekkie dodaje rozyczki kalafiora. Zwiekszam ogien i przesmazam. Dodaje pomidory, mleko, wywar, odrobine soli. Zakrywam, zmniejszam ogien i dusze curry przez 15 minut. Kalafior nie moze sie rozpadac, ale musi byc dosc miekki. Potem gotuje jeszcze bez przykrycia az sos sie zredukuje i zgestnieje. Przed podaniem posypuję świeżą kolendrą.

Aloo Gobi Curry najlepiej smakuje z chlebem naan, pastą dahl i sosem raita.


Komentarze do Aloo Gobi Curry

  • My Delicious:

    już samo zdjęcie skutecznie działa na wyobraźnię, a co dopiero po spróbowaniu takiego smakołyku :)

  • Agaa:

    Widze ze lubimy taka sama kuchnie:) ja uwielbiam wprost indyjskie jedzenia, a zarazil mnie nia Moj M. ma dobra reke do tej kuchni i kilka bardzo ciekawych ksiazek z prawdziwymi przepisami na te dania.. Czesto serwujemy sobie „cos” na niedzielny obiad.. A przyprawy tak jak piszesz sa zniewalajace i zwykle danie nabiera pieknych smakow

  • Majana:

    Wygląda przepysznie,chętnie bym skosztowała :)

    Pozdrawiam:)

  • asiejka:

    zmysły w pełni pobudzone.. tą intensywnością.
    przypraw, smaków.

    i nazwę danie ma cudną

  • Ania:

    A mnie się nigdy nie znudziła kuchnia indyjska. Mieszkałam dłużej w Indiach i jedyne za czym tęskniłam to ogórki kiszone :-)

  • wiosenka27:

    Ale bym zjadła:)

  • Kasia:

    Ale to musi PACHNIEĆ! :-)

  • Bea:

    I ja uwielbiam kuchnie indyjska i wszelakie curry; domyslam sie, ze to rowniez jest pyszne :)

    A z innej beczki : czy pieklas moze to ciasto z rabarbarem Beato? czy nie wyszedl zakalec??? Bo ‚doniesiono’ mi wczoraj w komentarzach, ze jednej osobie wyszedl zakalec, co mnie zmartwilo troche :/

    Pozdrawiam!

  • Beata:

    Beo, ciasto rewelacyjne!!! Zjedliśmy je w mig Dziękuję za przepis
    A wszystkim dziękuję za miłe komentarze
    Aga, faktycznie lubimy podobne smaki

  • Bea:

    Ufff… znaczy zakalca nie bylo? Ciesze sie wiec bardzo ze i Wam posmakowalo :)

  • Zeneon:

    Jak smakuje tak jak wygląda to muszę ten przepis wypróbować

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>