Dzisiejszy przepis to nie tylko coś dla miłośników ryb, jestem pewna, że tak przygotowany dorsz posmakuje nawet tym osobom,  które za rybami nie przepadają. Przepis wydaje się skomplikowany, a lista składników długa, ale zapewniam, że całość robi się dosyć szybko. Mi najwięcej czasu zajęło ugotowanie i obranie bobu. Przepis pochodzi z książki Lidla :Ryby są super, ale trochę go zmodyfikowałam. Zamiast dorsza o dosyć wyrazistym smaku możecie użyć delikatniejszej białej ryby np zębacza czy halibuta. W przepisie używa się tajskiej bazylii. Dosyć trudno ją u nas kupić, dlatego ja posiałam jej sporo na ogródku i teraz mam obfite zbiory, ale możecie ją zastąpić zwykłą bazylią. Smak będzie inny ale też pyszny.

Marynata

• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• starta skórka z 1/2 limonki, sparzonej, wyszorowanej
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• garść  liści bazylii tajskiej, umytej, posiekanej( ewentualnie zwykłej bazylii)
• 500 g filetów z dorsza, umytych, osuszonych

Do miski przekładamy posiekany ząbek czosnku, miód, sos sojowy. Dodajemy startą skórkę z limonki, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną bazylię tajską. Mieszamy. Rybę kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy pieprzem. Do naczynia żaroodpornego przekładamy część marynaty i obtaczamy w niej kawałki dorsza. Układamy je i polewamy częścią marynaty. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C, pieczemy 2-3 minuty. Następnie rybę wyjmujemy z piekarnika, obtaczamy ją w marynacie, która pozostała w naczyniu. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 5 minut (czas pieczenia jest uzależniony od grubości filetów). Po wyjęciu z piekarnika zbieramy pędzlem marynatę i rozsmarowujemy ją na powierzchni ryby.

Bób z kurkami

• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• oliwa z oliwek
• 250 g  kurek lub pieczarek
• 100 g masła
• sól
• pieprz
• 500 g bobu

2 ząbki czosnku kroimy w plastry. Na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy i dodajemy pieczarki, niewielką ilość masła, sól i pieprz oraz czosnek, smażymy do zarumienienia pieczarek. Następnie dodajemy ugotowany i obrany bób, smażymy. Po podsmażeniu zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy kilka listków posiekanej bazylii.

Sos

• olej słonecznikowy
• 250 g mleczka kokosowego( najlepiej samej śmietanki)
• sól
• pieprz
• starta skórka i sok z 1 limonki, sparzonej, wyszorowanej
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 4 gałązki bazylii tajskiej, umyte
• 30 g masła
• Na czystą patelnię wlewamy mleczko kokosowe, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy startą skórkę z limonki oraz sok. Następnie dodajemy 1 łyżeczkę miodu, odrobinę sosu sojowego i kilka całych listków tajskiej bazylii. Dodajemy kosteczkę masła i gotujemy na wolnym ogniu około 3-4 minut, by sos zgęstniał.

Sos wylewamy na talerz, na sosie układamy bób z kurkami, a na nich kładziemy kawałek ryby. Ozdabiamy liśćmi bazylii tajskiej.