Kremowa zupa pomidorowa z chipsami z bazylii

Wszyscy w rodzinie uwielbiamy pomidory, właściwie jemy codziennie niemal przez cały rok i na surowo i przetworzone. Do kanapek najbardziej lubimy malinowe, ale na zupę są za słodkie. Za to idealnie nadaje się do się do niej odmiana lima, z której wychodzi też świetny domowy ketchup i passata.  Właśnie z limy zrobiłam dzisiejszą zupę, ale jeśli macie pomidory innych, nie za słodkich odmian, też będą się doskonale  nadawały. 

Zupa jest prosta i szybko się ją robi.   Smakuje zupełnie inaczej niż klasyczna polska pomidorówka, Julka na nią mówi „pomidorowa po włosku”. Faktycznie,  śródziemnomorskie smaki: oregano, czosnek i bazylia są w niej dobrze wyczuwalne. Z kleksem kwaśnej śmietany i chipsami z bazylii jest po prostu przepyszna. 

Składniki:

700 ml bulionu

2 kg świeżych pomidorów

1 marchewka drobno pokrojona

2 ząbki czosnku

mała cebulka

oregano suszone

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

kwaśna , gęsta śmietana

pęczek bazylii

olej

Najpierw kroimy drobno cebulkę i podsmażamy w głębokim garnku ją na oliwie. Dodajemy do niej obrane i z grubsza pokrojone pomidory, i marchewkę. smażymy całość przez chwilę. Wlewamy bulion, dodajemy około 1 łyżeczki oregano i posiekany czosnek. Całość gotujemy kilkanaście minut, a następnie miksujemy na krem. Dodajemy do smaku sól i pieprz. Listki bazylii przez kilka sekund na  mocno rozgrzanym oleju, aż zrobią się chrupiące. Odkładamy je na ręcznik papierowy do odsączenia. Zupę rozlewamy do filiżanek lub talerzy, do każdej porcji dodajemy kleks śmietany i posypujemy bazyliowymi chipsami.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>