Jajka zapiekane z porem i szpinakiem

Po powrocie z ferii spędzonych w Neapolu, gdzie żywiliśmy się głównie pizzą, makaronami i smażonymi daniami ulicznymi, naszła mnie taka ochota na bezmączne, nietłuste dania warzywne, że w ulubionym sklepie wykupiłam połowę jarzyn i owoców. Chyba cała rodzina stęskniła się za warzywami, bo Julka zajadała świeży groszek cukrowy nawet do kanapki. Na obiad zrobiłam lekkie, przepyszne danie z przepisu Y.Ottolhengi. Fascynują mnie jego potrawy wegetariańskie, z kilku składników Ottolenghi potrafi wyczarować królewską potrawę inspirowaną kuchnią bliskowschodnią. dzisiejsza zapiekanka to coś w stylu szakszuki, tylko zamiast pomidorów mamy szpinak i pory. Całość piecze się na patelni, ja zrobiłam ją w piekarniku.  Jajka powinny mieć niezbyt ścięte żółtka, moja zapiekanka za długo siedziała w cieple, więc żółtka wyszły jak piłeczki pingpongowe. No trudno, i tak wszystkim smakowało.

A przy okazji zapraszam na mój drugi blog, na relację z podróży do Neapolu  https://lubimypodrozowac.com.pl/

Składniki:

30 g masła

2 łyżki oliwy

2 duże pory

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 kiszona cytryna

300 ml bulionu

200 g szpinaku

6 jajek

90 g fety

1 łyżka przyprawy zaatar

sól, pieprz

Masło i oliwę wlać na patelnię. Dodać pokrojone na cienkie paski pory i dusić ok 5 minut. Dodać przypraawy, szpinak i pokrojoną drobno cebulę. Dusić jeszcze 3 minuty. Wbić jajka, posypać pokruszoną fetą i dusić ok 5 minut na wolnym ogniu aż białka się zetną. Gotowe danie posypać  zaatarem . Ja po podduszeniu warzyw przełożyłam je do formy  ceramicznej i zapiekałam dalej w piekarniku.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>