Muffinki dyniowe z pomarańczową skórką i kruszonką

Sezon na dynię trwa, więc gotujemy i pieczemy  potrawy z jej dodatkiem co najmniej dwa razy w tygodniu.  Dynia to bardzo uniwersalne warzywo, sprawdza się i w daniach wytrawnych i w słodkościach. Dzisiaj zapraszam na pyszne muffinki, mięciutkie i aromatyczne.

Składniki: na muffinki

skórka starta z 1 pomarańczy

300 g puree z  pieczonej dyni

120 ml kefiru lub maślanki

100 g roztopionego masła

150 g cukru

250 g mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka

100 g mąki

50 g cukru

75 g masła

Wszystkie składniki na muffinki wymieszać do połączenia składników, ale nie ubijać zbyt długo. Przełożyć do formy wyłożonej papilotkami. Składniki kruszonki rozetrzeć w palcach tak, by postały grudki. Każdą muffinkę osypać kruszonka. Piec około 15 minut w 180 stopniach.

Wszystkie muffinki razem z kruszonką mają 45,55  WW, bez kruszonki 33,25 WW. Mnie z tej porcji wyszło 12 sporych sztuk. My na razie nie liczymy WBT, bo póki co Marta jest na penach, a nie na pompie insulinowej.


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>