Najlepsze jagodzianki na świecie

Matko, jakie one są pyszne! Puszyste i delikatne, dosłownie rozpływają się w ustach. Przepis znalazłam tutaj, Dorota zrobiła jagodzianki z kruszonką i pudrem, u nas były dodatkowo z fioletowym lukrem. Bez obaw, nie ma w nim sztucznych barwników, kolor pochodzi z soku jagodowego. Sezon jagodowy jest krótki, więc pospieszcie się, jesli chcecie w tym roku ich spróbować.

Składniki na 13 jagodzianek:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g drożdży świeżych lub 14 g drożdży suchych
  • 200 ml mleka
  • 6 żółtek, z dużych jajek
  • 100 g masła
  • 90 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • szczypta soli

Jagodowe nadzienie:

  • 400 g jagód
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami  Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Następnie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 13 części, około 80 g każda. Formować okrągłe bułeczki, następnie z każdej z nich uformować placek (można  lekko rozwałkować) i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić bułeczki, dokładnie dociskając i uważając, by na łączeniu nie znalazła się odrobina mąki (bułeczki się nie skleją i otworzą podczas pieczenia). Każdą bułeczkę umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i nadać jej ładny, okrągły kształt. Gotowe umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ręczniczkiem kuchennym i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu – około 45 minut, lub dłużej. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i oprószyć kruszonką.

Jagodzianki piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce. Polać lukrem

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
  • cukier puder do oprószenia

Kruszonka:

  • 50 g masła, roztopionego
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g cukru

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Lukier

4 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z jagód ( zblendowanych i przecedzonych)

Wymieszać, dokładnie i polać jagodzianki.

 


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>