Papas arrugadas i dwa sosy mojo

W lutym spędziliśmy jedenaście cudownych dni w Andaluzji. Nie tylko zwiedzaliśmy bajeczne miejsca, ale też kosztowaliśmy hiszpańskich specjałów. Papas arrugadas to popularna przekąska, szczególnie znana na Wyspach Kanaryjskich. To nic innego jak małe ziemniaczki ugotowane w mocno posolonej wodzie, podawane z dwoma sosami mojo, zielonym-łagodnym i pikantnym czerwonym. Ziemniaczki mają charakterystycznie pomarszczoną skórkę, która pokryta jest solą. Nie obawiajcie się, mimo że tej soli dodaje się aż 4 kopiaste łyżki, potrawa nie jest przesolona. To proste danie smakuje fenomenalnie. Nie znam nikogo, kto by go nie lubił. To świetna przekąska do piwa, fajna na wieczory ze znajomymi albo na popołudnia z planszówkami. Przy okazji zapraszam na mój drugi blog lubimy podróżować,na którym zamieszczam relację z podróży do Andaluzji.

Składniki:

1 kg małych ziemniaczków
4 łyżki morskiej soli
1/2  cytryny
woda

Umyte ziemniaki wstawić do garnka, dodać 1/2 cytryny – razem ze skórką, przysypać solą , dodać niewielką ilość wody. Gotować ok. 20 min., po odcedzeniu wody przykryć pokrywką i zostawić na kilka minut.

Sos mojo rojo:

½  świeżej czerwonej papryki

2 ząbki czosnku

½ łyżeczki soli morskiej

½ łyżeczki  mielonego kuminu

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1 czerwona papryczka chilli( z pestkami lub bez jeśli wolicie sos nieco łagodniejszy)

50 ml oliwy

1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę.

Sos mojo verde:

1 pęczek pietruszki

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/2 zielonej papryki

1/2 łyżeczki soli

50 ml oliwy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 zielona papryczka chilli bez pestek

1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki zmiksować przy pomocy blendera na gładką masę.

Sosy podawać z ciepłymi ziemniaczkami.

 

 

 


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>