Pasztet wykwintny

Pasztety piekę bardzo często. Zazwyczaj wegetariańskie, ale na święta zwykle robię pieczony pasztet mięsny. Na bogato, z mnóstwem dodatków, pięknie ozdobiony,tak by nie tylko dobrze smakował, ale i cieszył oczy. Wszystkie pasztety piekę w jednorazowych foremkach aluminiowych. Często od razu robię kilka sztuk i zamrażam przed pieczeniem, na surowo. Potem, gdy trzeba, wyjmuję pasztet z zamrażarki, wstawiam o piekarnika i piekę. Dzięki temu oszczędzam czas i mogę je  przygotować znacznie wcześniej, by potem, przed samymi świętami mieć mniej pracy. Dzisiaj zapraszam na świetny pasztet mięsny.

Składniki:

  • 3 suszone grzyby
  • ok 40 dkg mięsa z udek kurczaka
  • 200g łopatki wieprzowej
  • 200g łopatki cielęcej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
  • 3 jajka
  • gałka muszkatołowa
  • zioła prowansalskie
  • sól pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki pełnoziarnistej musztardy
  • 3 liście laurowe
  • 8 kulek ziela angielskiego

Grzyby namoczyć w 1/2 szklanki wody. Kurczaka, cielęcinę i wieprzowinę pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Na maśle i oleju zarumienić cebulę, a potem mięso. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami, dodać liście laurowe, ziele angielskie i namoczone grzyby. Podlać wodą i dusić do miękkości.Przestudzone mięso z grzybami zmiksować na gładką masę. Dodać jaka, wyrobić masę.  Wyrobić masę. Doprawić  solą, pieprzem, papryką, gałką, musztardą i ziołami. Masę przełożyć do formy (najlepiej aluminiowej). Ozdobić liśćmi laurowymi, zielem angielskim i suszoną śliwką. Piec 80 minut w 180*C. Smacznego!


Komentarze do Pasztet wykwintny

  • Karolina:

    W święta pasztetu nie robiłam, bo byłam u teściów, więc może po świętach uda mi się zrobić :)

  • Karolina:

    Mniam! Święta już dawno za nami, a aja jeszcze pasztetu domowego nie jadłam w tym roku. Czas to zmienić :)

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>