Pyszna zupa z soczewicy i pomidorów

Zjedlibyście coś konkretnego, ale w te upały nie chce Wam się stać pół dnia przy piecu? Macie ochotę na coś pikantnego, sycącego, co smakiem przeniesie Was do południowo-wschodniej Azji? Lubicie zupy, ale nawet w upały nie robicie chłodników, bo to nie wasza bajka? Jeśli choć na jedno z tych pytań odpowiedzieliście twierdząco, to dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was. Zrobienie zupy z przepisu  J. Ottolenghi zajmie Wam maksymalnie 25 minut, a otrzymacie pyszny, sycący, jednodaniowy obiad, który posmakuje wszystkim.

Składniki( podaję na podwójną porcję, będzie na 2 dni dla czterech osób)

300 g czerwonej soczewicy

2 puszki pomidorów– po 300 g

1 duża cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

ok 50 g drobno posiekanej kolendry, w tym łodygi

800 ml mleka kokosowego

1,2 litra wody

sól, pieprz

1 kopiasta łyżka curry w proszku

płatki chilli- do ostrości, jaką tolerujecie

olej

Na oleju podsmażyć przez 8 minut cebulkę, dodać czosnek, smażyć jeszcze minutę. Wsypać soczewice, wlać pomidory z puszek i mleko kokosowe, z którego należy wcześniej odlać kilka łyżek gęstej śmietanki z góry. Gotować ok 20 minut, dodać posiekaną kolendrę i przyprawy. Gotować jeszcze chwilę, aż soczewica będzie miękka. Podawać z kleksem śmietanki kokosowej i świeżą kolendrą. Można podać zupę z grzankami z razowego chleba.

 

 


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>