Sałatka z pieczonych warzyw z mozarellą

Mimo że mamy już prawie lato, dzisiaj zapraszam na sałatkę o raczej jesiennym charakterze. Do jej zrobienia posłużyły mi dwa rodzaje dyni,  buraki i kalafior. Do tego oczywiście parę innych składników. Dynia wciąż jest dostępna w sklepach, więc tak naprawdę sałatkę można robić niemal cały rok. Jest dosyć sycąca, więc spokojnie posłuży jako kolacja lub lekki obiad w upalne dni. Dressing pomarańczowy wspaniale do niej  pasuje. Bardzo polecam.

Porcja dla 4 osób:

Składniki

1 dynia deilkata pokrojona w plasterki

ok 25 dkg dyni  piżmowej pokrojonej w kostkę

1 mały kalafior

3 niewielkie buraki

2 garści roszponki

ok 20 kuleczek mini mozarelli

Drssing:

sok z 1/2 pomarańczy

3 łyżki oliwy

1 łyżka musztardy

sól, pieprz

Buraki zawijamy w filię aluminiową. Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie kroimy w paski Kalafior dzielimy na małe różyczki, smarujemy olejem, solimy, pieprzymy i pieczemy ok 25 minut w temp 180 st. Dynię delicata kroimy na plasterki o  grubości ok  1 cm, usuwamy z niej pestki. Dynię  piżmową kroimy w kostkę o boku ok 2 cm. Obie dynie pieczemy ok 15 minut w 180 stopniach. Upieczone warzywa wykładamy na talerz, dodajemy mozarellę i roszponkę. Składniki dressingu dokładnie mieszamy i polewamy nim sałatkę.

 

 


Brak komentarzy Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>