Warzywne curry z soczewicą

IMG_4723

Przepyszne warzywne wegetariańskie curry, które najlepiej smakuje z chlebem naan, chutneyem z mango i sosem miętowym. Jak to zazwyczaj bywa w kuchni indyjskiej, lista składników może wydawać się długa, a produkty nie do zdobycia. Jednak bez problemu kupicie wszystko na allegro, w Bomi albo w Kuchniach świata. Potrawa jest pyszna, chociaż bardzo pikantna. Polecam!

Przepis pochodzi z jednej z moich ulubionych książek kucharskich : Curry -fabulous dishes from aroun the world

Składniki:

100 g  soczewicy

Łyżeczka kurkumy

Łyżeczka chilli w proszku

2 cebule drobno pokrojone

100 g marchewki, obranej i pokrojonej

100 g zielonej fasolki, pokrojonej

3 poćwiartowane pomidory

100 g ziemniaków pokrojonych w kostkę

1 łyżka pasty z tamaryndy połączona z 4 łyżkami wody

Sól

Pikantna pasta kokosowa:

100 wiórków kokosowych

2 łyżki kolendry w ziarnach

1 papryka chilli

Ok 200-250 ml wody

Sos miętowy

200 ml naturalnego jogurtu

pęczek mięty

garść świeżej kolendry

sól

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze na gładką masę

 

 

Do podania: chutney z mango, domowy lub ze sklepu

 

Najpierw trzeba zrobić pikantną  pastę kokosową. Wrzucamy więc  do blendera wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na bok

Następnie zagotowujemy  300 ml wody, wrzucamy do niej soczewicę, dodajemy cebulę, chilli w proszku i kurkumę. Gotujemy 15 minut.Dodajemy marchew,fasolkę, ziemniaki i pomidory, gotujemy 10 minut. Dodajemy pastę z tamaryndy wymieszaną z wodą i doprawiamy do smaku solą . Dodajemy pastę kokosową, całość gotujemy jeszcze parę minut. Gotowe. Podajemy z chlebkami naan , chutneyem z mango i sosem miętowym.

 


Komentarze do Warzywne curry z soczewicą

  • iza:

    bardzo apetyczne danie

  • Majana:

    Fajny pomysł, smacznie wygląda.
    I ta pasta kokosowa – mmmmm…
    Pozdrowienia:)

Dodaj komentarz

Autor (wymagane):


Adres e-mail (wymagane):


Strona internetowa:



XHTML: Możesz użyć tagów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>